Sastojci Mljevena riža s gljivama
| rižin krup | 896.0 (gram) |
| sušena vrganja | 116.0 (gram) |
| margarin | 70.0 (gram) |
| luk | 50.0 (gram) |
| mljeveni crni papar | 0.2 (gram) |
| stolna sol | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremite kuhanu rižu kako je opisano na str. 150, zatim dodajte otopljeni margarin, nasjeckana jaja, sitno sjeckani peršin ili kopar i lagano promiješajte.Za mljevenu rižu s gljivama, kuhane i nasjeckane gljive se prže i pomiješaju s mrvicom riže i zapečenim lukom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 366.2 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 460 g |
| Proteini | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.8% | 724 g |
| Masti | 8 g | 56 g | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| Ugljikohidrati | 67.3 g | 219 g | 30.7% | 8.4% | 325 g |
| organske kiseline | 34.8 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7% | 392 g |
| Vodotporne igračke | 19.6 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11597 g |
| Pepeo | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin PP, BR | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 g |
| niacina | 5.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
| Kalcij, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 g |
| Silicij, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 g |
| Magnezij, mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 g |
| Natrij, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 g |
| Sumpor, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Fosfor, P. | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Klor, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 17.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Jod, ja | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Cobalt, Co | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 g |
| Mangan, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 g |
| Bakar, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 g |
| Nikal, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Krom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Cink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 68.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.3 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 366,2 kcal.
Mljevena riža s gljivama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 35,7%, kalij - 21%, silicij - 265%, magnezij - 13,8%, fosfor - 25,6%, klor - 25%, kobalt - 61%, mangan - 50,3%, bakar - 20,5%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena riža s gljivama PO 100 g
- 333 kCal
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 366,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena riža s gljivama, recept, kalorije, hranjive tvari