Recept Mljeveno meso s rižom i jajetom. Kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Sastojci Mljeveno meso s rižom i jajetom

govedina, 1 kategorija 888.0 (gram)
margarin 40.0 (gram)
luk 100.0 (gram)
rižin krup 210.0 (gram)
pšenično brašno, premium 9.0 (gram)
pileće jaje 86.0 (gram)
mljeveni crni papar 0.5 (gram)
stolna sol 10.0 (gram)
peršin 7.0 (gram)
Način pripreme

Prilikom izrade mljevenog mesa za palačinke, rižinu krupicu dopušteno je zamijeniti pšenicom, heljdom ili bisernim ječmom, uzimajući u obzir njihovu kuhanost. 2 Ovdje i dalje, mljeveno meso se može kuhati bez dodavanja zelja. Prva metoda kuhanja mljevenog mesa s lukom. Meso od kotleta opere se, izreže na komade i prži na masti, nakon čega se meso prebaci u duboku posudu, doda se juha ili voda (15-20% neto mase mesa) i pirja na laganoj vatri dok ne omekša. Gulaš i prethodno dinstani luk usitni se u stroju za mljevenje mesa. Brašno pirjano s mašću razrijedi se juhom preostalom nakon pirjanja mesa i prokuha. Mljeveno meso začini se dobivenim bijelim umakom, doda se sol, papar, sitno sjeckano zelje i pomiješa. Druga metoda pripreme mljevenog mesa. Sirovo meso prolazi kroz mlin za meso s dvije rešetke. Mljeveno meso stavlja se na namašćen duboki lim za pečenje sa slojem ne većim od 3 cm i, povremeno miješajući, prži dok ne omekša u pećnici. Zatim se sok koji se otpusti iz mesa ocijedi i na njemu se pripremi bijeli umak. Prženo meso pomiješa se s pirjanim lukom i još jednom provlači kroz mlin za meso s finom rešetkom. Mljeveno meso začini se bijelim umakom, solju, paprom, sitno sjeckanim začinskim biljem i pomiješa. Prilikom pripreme mljevenog mesa s jajem, rižom ili rižom i jajetom, pripremljenom mljevenom mesu dodaju se sjeckana jaja ili mrvica rižine kaše, odnosno mješavina jaja s rižinom kašom.

Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
za ishranuKoličinaNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija362.7 kCal1684 kCal21.5%5.9%464 g
Proteini26.5 g76 g34.9%9.6%287 g
Masti20.1 g56 g35.9%9.9%279 g
Ugljikohidrati20.1 g219 g9.2%2.5%1090 g
organske kiseline41.4 g~
Alimentarna vlakna1.5 g20 g7.5%2.1%1333 g
Vodotporne igračke109.4 g2273 g4.8%1.3%2078 g
Pepeo1.8 g~
Vitamini
Vitamin A, RE70 μg900 μg7.8%2.2%1286 g
Retinol0.07 mg~
Vitamin B1, tiamin0.08 mg1.5 mg5.3%1.5%1875 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%3.1%900 g
Vitamin B4, holin112.5 mg500 mg22.5%6.2%444 g
Vitamin B5, pantotenski0.7 mg5 mg14%3.9%714 g
Vitamin B6, piridoksin0.4 mg2 mg20%5.5%500 g
Vitamin B9, folat14.8 μg400 μg3.7%1%2703 g
Vitamin B12, kobalamin2.7 μg3 μg90%24.8%111 g
Vitamin C, askorbinski1.9 mg90 mg2.1%0.6%4737 g
Vitamin D, kalciferol0.2 μg10 μg2%0.6%5000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE2 mg15 mg13.3%3.7%750 g
Vitamin H, Biotin6 μg50 μg12%3.3%833 g
Vitamin PP, BR7.799 mg20 mg39%10.8%256 g
niacina3.4 mg~
makronutrijenata
Kalij, K448.2 mg2500 mg17.9%4.9%558 g
Kalcij, Ca28.8 mg1000 mg2.9%0.8%3472 g
Silicij, Si22.2 mg30 mg74%20.4%135 g
Magnezij, mg41 mg400 mg10.3%2.8%976 g
Natrij, Na101.9 mg1300 mg7.8%2.2%1276 g
Sumpor, S319.5 mg1000 mg32%8.8%313 g
Fosfor, P.305.4 mg800 mg38.2%10.5%262 g
Klor, Cl734.8 mg2300 mg31.9%8.8%313 g
Elementi u tragovima
Aluminij, Al51.6 μg~
Bohr, B.47.7 μg~
Vanadij, V0.9 μg~
Željezo, Fe3.8 mg18 mg21.1%5.8%474 g
Jod, ja11.6 μg150 μg7.7%2.1%1293 g
Cobalt, Co10.5 μg10 μg105%28.9%95 g
Mangan, Mn0.3548 mg2 mg17.7%4.9%564 g
Bakar, Cu299.5 μg1000 μg30%8.3%334 g
Molibden, Mo.16.9 μg70 μg24.1%6.6%414 g
Nikal, Ni11.5 μg~
Olovo, Sn92.7 μg~
Rubidij, Rb49.3 μg~
Selen, Se0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Titan, ti0.1 μg~
Fluor, F97.4 μg4000 μg2.4%0.7%4107 g
Krom, Cr11.1 μg50 μg22.2%6.1%450 g
Cink, Zn4.4968 mg12 mg37.5%10.3%267 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini19.7 g~
Mono- i disaharidi (šećeri)1.3 gnajviše 100 g
steroli
Holesterol57.2 mgnajviše 300 mg

Energetska vrijednost je 362,7 kcal.

Mljeveno meso s rižom i jajetom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 22,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 90%, vitamin E - 13,3%, vitamin H - 12%, vitamin PP - 39%, kalij - 17,9%, silicij - 74%, fosfor - 38,2%, klor - 31,9%, željezo - 21,1%, kobalt - 105%, mangan - 17,7%, bakar - 30%, molibden - 24,1%, krom - 22,2%, cink - 37,5%
  • Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
  • Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
  • Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
  • Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
  • Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
  • Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
  • Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  • Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
  • krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
  • cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
 
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljeveno meso s rižom i jajima PO 100 g
  • 218 kCal
  • 743 kCal
  • 41 kCal
  • 333 kCal
  • 334 kCal
  • 157 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
  • 49 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 362,7 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljeveno meso s rižom i jajima, recept, kalorije, hranjive tvari

Ostavi odgovor