Sastojci Mljeveno meso jetre s kašom
| Punjenje jetre | 520.0 (gram) |
| Kaša mrvičasta | 490.0 (gram) |
Način pripreme
Dodajte mrvičastu kašu u jetrenu smjesu i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 380.5 kCal | 1684 kCal | 22.6% | 5.9% | 443 g |
| Proteini | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 7.9% | 332 g |
| Masti | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 6.3% | 421 g |
| Ugljikohidrati | 45.3 g | 219 g | 20.7% | 5.4% | 483 g |
| organske kiseline | 31.6 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 1.7% | 1538 g |
| Vodotporne igračke | 117.1 g | 2273 g | 5.2% | 1.4% | 1941 g |
| Pepeo | 2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 11.7% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 11.7% | 225 g |
| Vitamin B4, holin | 182.8 mg | 500 mg | 36.6% | 9.6% | 274 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.1 mg | 5 mg | 42% | 11% | 238 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 63.5 μg | 400 μg | 15.9% | 4.2% | 630 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 14.3 μg | 3 μg | 476.7% | 125.3% | 21 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 5.3% | 500 g |
| Vitamin H, Biotin | 24.2 μg | 50 μg | 48.4% | 12.7% | 207 g |
| Vitamin PP, BR | 9.2014 mg | 20 mg | 46% | 12.1% | 217 g |
| niacina | 5.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 301.7 mg | 2500 mg | 12.1% | 3.2% | 829 g |
| Kalcij, Ca | 20.3 mg | 1000 mg | 2% | 0.5% | 4926 g |
| Silicij, Si | 61.5 mg | 30 mg | 205% | 53.9% | 49 g |
| Magnezij, mg | 47.6 mg | 400 mg | 11.9% | 3.1% | 840 g |
| Natrij, Na | 86 mg | 1300 mg | 6.6% | 1.7% | 1512 g |
| Sumpor, S | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 2.3% | 1149 g |
| Fosfor, P. | 319.1 mg | 800 mg | 39.9% | 10.5% | 251 g |
| Klor, Cl | 525.5 mg | 2300 mg | 22.8% | 6% | 438 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 40.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 0.7 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 10.6 mg | 18 mg | 58.9% | 15.5% | 170 g |
| Jod, ja | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.3% | 1948 g |
| Cobalt, Co | 6.3 μg | 10 μg | 63% | 16.6% | 159 g |
| Mangan, Mn | 0.8716 mg | 2 mg | 43.6% | 11.5% | 229 g |
| Bakar, Cu | 1048.2 μg | 1000 μg | 104.8% | 27.5% | 95 g |
| Molibden, Mo. | 30.1 μg | 70 μg | 43% | 11.3% | 233 g |
| Nikal, Ni | 15.5 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 37.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Titan, ti | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 91.5 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.6% | 4372 g |
| Krom, Cr | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 6.9% | 382 g |
| Cink, Zn | 2.3924 mg | 12 mg | 19.9% | 5.2% | 502 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 45.9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.3 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 380,5 kcal.
Mljevenje jetre s kašom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 44,4%, holin - 36,6%, vitamin B5 - 42%, vitamin B6 - 15% , vitamin B9 - 15,9%, vitamin B12 - 476,7%, vitamin E - 20%, vitamin H - 48,4%, vitamin PP - 46%, kalij - 12,1%, silicij - 205%, magnezij - 11,9%, fosfor - 39,9%, klor - 22,8%, željezo - 58,9%, kobalt - 63%, mangan - 43,6%, bakar - 104,8%, molibden - 43% , krom - 26,2%, cink - 19,9%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 380,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena jetra s kašom, recept, kalorije, hranjive tvari