Sastojci Forshmak krumpir s haringom
| krumpir | 450.0 (gram) |
| Atlantska haringa | 210.0 (gram) |
| luk | 100.0 (gram) |
| peršin | 70.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 100.0 (gram) |
| majoneza | 50.0 (gram) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
Način pripreme
Oguljeni krumpir kuha se u vodi dok ne omekša, voda se ocijedi, krumpir suši i vruće trlja, a zatim ohladi. Izrežite haringu, narežite na filete (pulpu) i pripremljeni luk, izrežite, prođite kroz mlin za meso. Pire krumpir kombinira se s pripremljenom masom, dodaje se sitno nasjeckani peršin, biljno ulje i temeljito miješa. Gotova masa oblikovana je u obliku štruce, površina je podmazana majonezom, stavljena u pećnicu za pečenje 3-5 minuta. Pri odlasku pospite tvrdo kuhanim sjeckanim jajima, sitno sjeckanim peršinom. Ohlađeno, 100-150 g po porciji.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteini | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Masti | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Ugljikohidrati | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| organske kiseline | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vodotporne igračke | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Pepeo | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| Vitamin C, askorbinski | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| Vitamin D, kalciferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamin PP, BR | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalcij, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magnezij, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natrij, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Sumpor, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosfor, P. | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Klor, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Jod, ja | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Cobalt, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Litij, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Bakar, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibden, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikal, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Krom, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Cink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 58.5 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 255,6 kcal.
Foršmak od krumpira s haringom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 116,7%, vitamin C - 24,6%, vitamin D - 106 %, vitamin E - 44%, vitamin PP - 17,7%, kalij - 19,8%, fosfor - 19,7%, jod - 11,8%, kobalt - 175%, bakar - 14,1%, krom - 49%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Foršmak od krumpira s haringom PO 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 255,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Krumpir Forshmak s haringom, recept, kalorije, hranjive tvari