Sastojci Polpete
| govedina, 1 kategorija | 1140.0 (gram) |
| luk | 100.0 (gram) |
| voda | 100.0 (gram) |
| pileće jaje | 2.0 (komad) |
Način pripreme
2-3 puta meso provucite kroz mlin za meso, pomiješajte sa sirovim sitno sjeckanim lukom, sirovim jajima, vodom, crnim paprom, solju i dobro promiješajte. Oblikovane kuglice težine 8-10 g pirjaju se u juhi dok se ne skuhaju. Ćufte spremite na bain-marie u juhu.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| Proteini | 28.7 g | 76 g | 37.8% | 14.4% | 265 g |
| Masti | 16 g | 56 g | 28.6% | 10.9% | 350 g |
| Ugljikohidrati | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
| organske kiseline | 0.02 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vodotporne igračke | 137 g | 2273 g | 6% | 2.3% | 1659 g |
| Pepeo | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 97.6 mg | 500 mg | 19.5% | 7.4% | 512 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 35.5% | 107 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4% | 962 g |
| Vitamin PP, BR | 8.3642 mg | 20 mg | 41.8% | 15.9% | 239 g |
| niacina | 3.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 313.4 mg | 2500 mg | 12.5% | 4.8% | 798 g |
| Kalcij, Ca | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4831 g |
| Magnezij, mg | 28.1 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1423 g |
| Natrij, Na | 71.4 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1821 g |
| Sumpor, S | 283.6 mg | 1000 mg | 28.4% | 10.8% | 353 g |
| Fosfor, P. | 248.1 mg | 800 mg | 31% | 11.8% | 322 g |
| Klor, Cl | 84.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.4% | 2719 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 48 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 24 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 7.8% | 486 g |
| Jod, ja | 10.4 μg | 150 μg | 6.9% | 2.6% | 1442 g |
| Cobalt, Co | 9.4 μg | 10 μg | 94% | 35.7% | 106 g |
| Mangan, Mn | 0.0698 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2865 g |
| Bakar, Cu | 223 μg | 1000 μg | 22.3% | 8.5% | 448 g |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Nikal, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 85.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 57.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 79.9 μg | 4000 μg | 2% | 0.8% | 5006 g |
| Krom, Cr | 9.9 μg | 50 μg | 19.8% | 7.5% | 505 g |
| Cink, Zn | 3.8539 mg | 12 mg | 32.1% | 12.2% | 311 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.01 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 52.9 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 263 kcal.
Meso okruglice od mesa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 19,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 93,3%, vitamin PP - 41,8%, kalij - 12,5 , 31%, fosfor - 20,6%, željezo - 94%, kobalt - 22,3%, bakar - 19,4%, molibden - 19,8%, krom - 32,1%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Polpete PO 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 263 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Polpete, recept, kalorije, hranjive tvari