Sastojci Zrazy Don
| Zander | 302.0 (gram) |
| luk | 50.0 (gram) |
| margarin | 7.0 (gram) |
| ćaknut | 2.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.5 (komad) |
| peršin | 8.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 7.0 (gram) |
| pšenični kruh | 20.0 (gram) |
| masti za kuhanje | 10.0 (gram) |
| Kaša mrvičasta | 150.0 (gram) |
| maslac | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Od pripremljenog ribljeg fileta bez kože i kostiju ili bez kože i hrskavice izrežu se tanki široki komadići, malo istučeni u sloj debljine 0,5-0,6 cm, posole, pospe paprom, a zatim se u njih zamota mljeveno meso , dajući proizvodu duguljasti oblik. Formirani zrazy pohaju se u brašnu, navlaže u lezonu (str. 187), pohane u proteinskom pohancu (naribani pšenični kruh) i prže na masti Za mljeveno meso: nasjeckajte luk, lagano pirjajte, ohladite, dodajte pšenične krekere, nasjeckana jaja ( osim stupca III), nasjeckanog peršina ili kopra, soli, papra i sve promiješajte. Sjemenke se oslobađaju u 1-2 komada. po obroku s prilogom, pospite masnoćom. Jelo se može poslužiti s umacima - rajčicom ili majonezom (75, 75 i 50 g ili 50, 50 i 30 g, u stupcima I, II i III). Ukrasi - mrvica heljdina kaša, pire krumpir, prženi krumpir, povrće pirjano s mašću.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Proteini | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| Masti | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| Ugljikohidrati | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| organske kiseline | 0.03 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Vodotporne igračke | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| Pepeo | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| Vitamin PP, BR | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| Kalcij, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| Silicij, Si | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
| Magnezij, mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| Natrij, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| Sumpor, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Fosfor, P. | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Klor, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Jod, ja | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Cobalt, Co | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
| Mangan, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| Bakar, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Molibden, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| Nikal, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| Stroncij, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| Krom, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| Cink, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| Cirkonij, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 39.5 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.9 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 76.3 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 337,1 kcal.
Don zrazy bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, kolin - 12,2%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 20,7%, vitamin PP - 27,9%, kalij - 11,5 %, silicij - 173%, magnezij - 11,5%, fosfor - 32,5%, jod - 22,6%, kobalt - 145%, mangan - 39,2%, bakar - 22,6%, krom - 72,2 , 11,9, XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Zrazy Don PO 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 337,1 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati Don Zrazy, recept, kalorije, hranjive tvari