Sastojci Bakalar s umakom od senfa
| bakalar | 600.0 (gram) |
| mrkva | 300.0 (gram) |
| sojino ulje | 5.0 (stolna žlica) |
| grašak | 250.0 (gram) |
| krema | 2.0 (stolna žlica) |
| šećer | 0.5 (žličica) |
| pšenično brašno, premium | 1.0 (stolna žlica) |
| pileći žumanjak | 1.0 (komad) |
Način pripreme
Trebat će vam i 100 ml suhog bijelog vina, 100 ml riblje juhe, 4 žličice suhe gorušice, mljeveni bijeli papar. Narežite mrkvu na trakice. Grašak oprati i dinstati zajedno s mrkvom 10 minuta u 2 žlice biljnog ulja, dodajući granulirani šećer i prstohvat soli. 4 kriške fileta bakalara posolite i popaprite. Umočite u brašno i pržite po 3 minute sa svake strane na 3 žlice biljnog ulja. Izvadite iz tepsije i stavite na toplo mjesto. U sok od pečenja dodajte 100 ml riblje juhe i 100 ml suhog bijelog vina. Nakon što lagano prokuha, dodajte senf i promiješajte. Maknite umak sa štednjaka, povežite žumanjkom i dodajte šlag. Začinite solju i paprom. Poslužite ribu s povrćem i umakom od senfa. Kuhanje - 30 minuta. Broj proizvoda je za 4 porcije.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Proteini | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Masti | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| Ugljikohidrati | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| organske kiseline | 0.07 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vodotporne igračke | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| Pepeo | 1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamin PP, BR | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Kalcij, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Silicij, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magnezij, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Natrij, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Sumpor, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfor, P. | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Klor, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jod, ja | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Cobalt, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Litij, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Bakar, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molibden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nikal, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Krom, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Cink, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 14 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 127,5 kcal.
Bakalar s umakom od senfa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 177,8%, vitamin B12 - 20%, vitamin E - 58,7%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 13,7%, fosfor - 14,5, 30,9, 107%, jod - 37,8%, kobalt - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Bakalar s umakom od senfa PO 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 127,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Bakalar s umakom od senfa, recept, kalorije, hranjive tvari