Mnogim veganima i vegetarijancima nije tajna da se gnojiva ponekad koriste u poljoprivredi, proizvedena industrijski od … životinjskih ostataka. Osim toga, poznato je da su neka gnojiva („pesticidi“) smrtonosna za insekte, crve i male glodavce, pa se povrće uzgojeno na takvim gnojivima, strogo govoreći, ne može smatrati potpuno etičnim proizvodom. Internetska stranica uglednog britanskog lista The Guardian, koja često obrađuje vegetarijanstvo, bila je vruća tema rasprava.
“Riba, krv i kosti” ono je čime se gnoji povrće, smatraju neki od najpesimističnijih vegana. Jasno je da su čak i organski ostaci koje pojedine farme unose u tlo već nusprodukt klanja, a gnojidba tla sama po sebi ne može biti cilj klanja ili neetičnog uzgoja životinja. No, čak i s obzirom na tu činjenicu, u veganskoj zajednici, naravno, nitko nije inspiriran mogućnošću konzumiranja klaoničkih proizvoda, doduše neizravno, posredovano, ali ipak!
Nažalost, problem koji pokreću britanski novinari i blogeri više je nego aktuelan u našoj zemlji. Sumnje da se povrće može uzgajati “na krvi” odnose se, naime, na sve povrće iz supermarketa i s velikih (i stoga najvjerojatnije korištenih industrijskih gnojiva) farmi. To jest, ako kupite "mrežni", vegetarijanski proizvod s markom, gotovo sigurno nije XNUMX% vegetarijanski.
Kupnja voća i povrća certificiranog kao "organsko" nije lijek za sve. Možda zvuči neetično, ali priznajte, nema zapravo ničeg „organskijeg“ od rogova i papaka nesretnih goveda koja su svoje posljednje utočište već našla u tanjuru mesojeda… Ovo je zaista tužno, pogotovo jer formalno (barem kod nas) farma nije dužna na pakiranju svojih proizvoda od povrća ili voća posebno naznačiti je li uzgojeno gnojivima koja sadrže životinjske sastojke. Takvi proizvodi mogu čak imati svijetlu naljepnicu "100% vegetarijanski proizvod", a to ni na koji način ne krši zakon.
Što je alternativa? Srećom, ne koriste sve farme – i na Zapadu i kod nas – ostatke životinja za gnojidbu polja. Nerijetko “istinski zelene” njive obrađuju upravo mala, privatna gospodarstva – kada njivu obrađuje poljoprivredna obitelj ili čak jedan pojedinačni mali poduzetnik. Takvi proizvodi su dostupni, a cjenovno su prilično pristupačni, posebno putem posebnih internetskih trgovina koje nude i „košare“ poljoprivrednih proizvoda od proizvođača i razne prirodne poljoprivredne proizvode po težini. Nažalost, zapravo samo u slučaju suradnje s individualnim, malim poduzetnicima, potrošač ima priliku izravno kontaktirati poljoprivrednika i saznati – kako gnoji svoju njivu prekrasnih veganskih rajčica – kompostom, stajnjakom ili je to “ kopitni rogovi” i riblji ostaci? Mislim da ima ljudi koji nisu lijeni odvojiti malo vremena i provjeriti kako se prima proizvod koji završi na njihovom stolu. Kad već razmišljamo o tome što jedemo, nije li logično razmisliti o tome kako je to uzgojeno?
Zapravo, postoje mnoge etičke "100% zelene" farme. Primjena gnojiva samo biljnog podrijetla (kompost i sl.), kao i onih dobivenih na način koji ne podrazumijeva ubijanje ili neetično iskorištavanje životinje (primjerice pripremljeni konjski gnoj) sasvim je realna, praktična i već dugi niz godina koriste mnogi farmeri, u svim zemljama svijeta. Da ne govorimo o tome da je takva praksa etička, onda – ako je, naravno, riječ o malim gospodarstvima – nije ni komercijalno pogubna.
Kako možete uzgojiti istinski etično povrće koje nije gnojeno životinjskim sastojcima? Prije svega, odbijte gotova, industrijska gnojiva – osim, naravno, ako niste 100% sigurni da ne sadrži klaonički otpad. Ljudi su od davnina koristili, između ostalog, etičke, pa čak i čisto biljne recepte za pripremu gnojiva – prije svega različite vrste pripremljenog stajnjaka i biljnih komposta. Primjerice, kod nas se često koristi kompostno gnojivo od gaveza. U Europi se djetelina naširoko koristi za gnojidbu tla. Također se koriste različiti komposti od otpadaka biljnog podrijetla s farmi (vrhovi, očišćenja itd.). Za zaštitu od glodavaca i parazitskih insekata umjesto kemijskih sredstava mogu se koristiti mehaničke barijere (mreže, rovovi i sl.) ili direktno na teren posaditi prateće biljke koje su neugodne za ovu vrstu glodavaca ili insekata. Kao što dugogodišnja praksa pokazuje, apsolutno uvijek postoji “zelena”, humana alternativa korištenju ubojite kemije! U konačnici, samo potpuno odbacivanje upotrebe gotovih gnojiva i insekticida jamči istinski zdrav proizvod koji se može s povjerenjem jesti i davati djeci.
U europskim zemljama zelene se metode primjenjuju na industrijskoj razini više od 20 godina, u etičkom uzgoju. ์Takvi proizvodi su dobrovoljno označeni kao "bez zaliha" ili "veganski uzgoj". Ali, nažalost, čak ni u progresivnoj Europi nije uvijek moguće od prodavača saznati kako je točno uzgojeno ovo ili ono povrće ili voće.
I kod nas se mnogi poljoprivrednici bave uzgojem povrća na etičan način – bilo iz komercijalnih, bilo iz etičkih razloga – jedini problem je doći do informacija o takvim farmama. Srećom, imamo i poljoprivrednike i privatne farme koji posebno uzgajaju doista 100% etične proizvode. Stoga nema razloga za paniku, ali ako želite biti doista sigurni, trebali biste se unaprijed zainteresirati za podrijetlo biljne hrane koju kupujete.