Sastojci Riblje polpete
| Zander | 135.0 (gram) |
| pšenični kruh | 13.0 (gram) |
| muzna krava | 20.0 (gram) |
| luk | 17.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 8.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 8.0 (gram) |
| kuhana riža | 150.0 (gram) |
| Umak od rajčice | 75.0 (gram) |
Način pripreme
'Oznake su date za bakalar, iznutrice i bez glave. Fileti bez kože i kostiju izrežu se na komade, dvaput propuste kroz mlin za meso zajedno s lukom i pšeničnim kruhom namočenim u mlijeku ili vodi. U dobivenu masu dodajte sol, mljeveni crni papar, dobro promiješajte i oblikujte kuglice od 3-5 kom. po obroku, pohano u brašnu, prženo, preliveno umakom, dodati vodu (10% težine umaka) i dinstati 10-15 minuta Ovo jelo se može pripremiti zamjenom kruha kuhanom rižom po stopi sirovog riže u količini od 5 odnosno 4 g, odnosno II i III stupca. Riža se uvodi u gotovu masu za kotlete u ohlađenom obliku. Na odmoru se polpete prelijevaju umakom u kojem su se dinstale. Prilozi - kuhana riža, kuhani krumpir, pire krumpir. Umaci - rajčica, rajčica s povrćem, kiselo vrhnje s rajčicom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Proteini | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Masti | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Ugljikohidrati | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| organske kiseline | 0.4 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Vodotporne igračke | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Pepeo | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B4, holin | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamin PP, BR | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalcij, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silicij, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnezij, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natrij, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Sumpor, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfor, P. | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Klor, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Jod, ja | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Cobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litij, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Bakar, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikal, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncij, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Krom, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Cink, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.4 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 21.8 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 303,5 kcal.
Riblje kuglice Ribe bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 20,7%, vitamin PP - 19%, silicij - 162%, fosfor - 19,8%, kobalt - 54%, mangan - 34%, bakar - 16%, krom - 28,4%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Riblje polpete PO 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 303,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Riblje polpete, recept, kalorije, hranjive tvari