Sastojci Zečje polpete
| zečje meso | 600.0 (gram) |
| pileći žumanjak | 2.0 (komad) |
| rižin krup | 3.0 (stolna žlica) |
| peršin | 1.0 (stolna žlica) |
| limunova korica | 1.0 (stolna žlica) |
| stolna sol | 1.0 (žličica) |
| sok od rajčice | 2.0 (žličica) |
| pšenično brašno, premium | 2.0 (stolna žlica) |
| sok od limuna | 2.0 (stolna žlica) |
| krema | 4.0 (stolna žlica) |
| maslac | 1.0 (žličica) |
| voda | 1.0 (staklo za zrno) |
Način pripreme
Skuhajte rižu. Meso kunića provucite kroz mlin za meso, dodajte kuhanu mrvičastu rižu, žumanjke, sitno nasjeckani peršin, sol, naribanu koricu limuna. Sve dobro promiješajte, od mase oblikujte okrugle kuglice, umočite u blago posoljenu vruću vodu kojoj je dodano ulje i kuhajte na laganoj vatri. Gotove kuglice izvadite iz juhe šupljikavom žlicom. Otopite brašno u soku od rajčice i sjedinite s tekućinom u kojoj su se kuhale polpete. Zakuhajte tekućinu, dodajte limunov sok, kiselo vrhnje. Pripremljene polpete prelijte umakom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 105.9 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Proteini | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| Masti | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| Ugljikohidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| organske kiseline | 26.4 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Vodotporne igračke | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| Pepeo | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, holin | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamin PP, BR | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Kalcij, Ca | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Silicij, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magnezij, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| Natrij, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Sumpor, S | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Fosfor, P. | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Klor, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Jod, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 g |
| Mangan, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Bakar, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Nikal, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Krom, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Cink, Zn | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 4.8 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 105,9 kcal.
Zečje polpete bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 55,6%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin C - 11,8%, silicij - 14%, klor - 19,6%, kobalt - 59%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Ćufte od zečjeg mesa PO 100 g
- 183 kCal
- 354 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 18 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 105,9 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Polpeti od zeca, recept, kalorije, hranjive tvari