Sastojci Jajna kaša s povrćem ili gljivama
| Jajna kaša (prirodna) | 160.0 (gram) |
| biljni grah (lopatica) | 57.0 (gram) |
| maslac | 5.0 (gram) |
Način pripreme
Grah narezan na komade, cvjetaču ili šparoge narezane na kockice, prokuhane i začinjene uljem. Grašak iz konzerve zagrijava se i začinjava uljem. Tikvice, oguljene patlidžane ili gljive narežemo na ploške, rajčicu narežemo i ispržimo. kako je opisano na str. 165. Kad odlazite, u sredinu gotove kaše stavite pripremljeno povrće ili gljive
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteini | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8% | 478 g |
| Masti | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9% | 424 g |
| Ugljikohidrati | 20.9 g | 219 g | 9.5% | 3.6% | 1048 g |
| organske kiseline | 0.02 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vodotporne igračke | 69.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.2% | 3275 g |
| Pepeo | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | 450 g |
| Vitamin B4, holin | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | 302 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | 1356 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
| Vitamin H, Biotin | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | 385 g |
| Vitamin PP, BR | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | 565 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | 654 g |
| Kalcij, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | 980 g |
| Silicij, Si | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | 138 g |
| Magnezij, mg | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Natrij, Na | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | 614 g |
| Sumpor, S | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | 625 g |
| Fosfor, P. | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | 281 g |
| Klor, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | 726 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 159 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 43.7 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | 367 g |
| Jod, ja | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | 904 g |
| Cobalt, Co | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | 93 g |
| Mangan, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | 392 g |
| Bakar, Cu | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | 521 g |
| Molibden, Mo. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | 422 g |
| Nikal, Ni | 39.9 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | 887 g |
| Stroncij, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 34.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8493 g |
| Krom, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | 893 g |
| Cink, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 8.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.4 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 318.5 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 261 kcal.
Kaša od jaja s povrćem ili gljivama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 22,2%, holin - 33,1%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 15% , vitamin B12 - 13,3%, vitamin D - 13%, vitamin E - 15,3%, vitamin H - 26%, vitamin PP - 17,7%, kalij - 15,3%, silicij - 72,3% , fosfor - 35,6%, klor - 13,8%, željezo - 27,2%, jod - 11,1%, kobalt - 108%, mangan - 25,5%, bakar - 19,2%, molibden - 23,7%, selen - 11,3%, krom - 11,2%, cink - 13,8%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Jajna kaša s povrćem ili gljivama PO 100 g
- 661 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 261 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Jajna kaša s povrćem ili gljivama, recept, kalorije, hranjive tvari