Sastojci Grah s jabukama
| grah | 200.0 (gram) |
| jabuke | 2.0 (komad) |
| orah | 150.0 (gram) |
| šećer | 50.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 1.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Skuhajte šećerni sirup i dodajte mu malo limunske kiseline. Narezane jabuke skuhajte u sirupu, ne dopuštajući im da prokuhaju. Ohlađene jabuke pomiješajte s kuhanim grahom i nasjeckanim orašastim plodovima.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 209.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| Proteini | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 6.4% | 745 g |
| Masti | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 2.9% | 1647 g |
| Ugljikohidrati | 36.8 g | 219 g | 16.8% | 8% | 595 g |
| organske kiseline | 0.3 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
| Vodotporne igračke | 34.8 g | 2273 g | 1.5% | 0.7% | 6532 g |
| Pepeo | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.1% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 4.7% | 1026 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.1% | 4286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.8 mg | 15 mg | 52% | 24.9% | 192 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin PP, BR | 2.4932 mg | 20 mg | 12.5% | 6% | 802 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 9.9% | 485 g |
| Kalcij, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
| Silicij, Si | 22.8 mg | 30 mg | 76% | 36.3% | 132 g |
| Magnezij, mg | 78.4 mg | 400 mg | 19.6% | 9.4% | 510 g |
| Natrij, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.7% | 6989 g |
| Sumpor, S | 65.7 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.2% | 1522 g |
| Fosfor, P. | 282.5 mg | 800 mg | 35.3% | 16.9% | 283 g |
| Klor, Cl | 21.2 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.4% | 10849 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 196.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 206.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 48.5 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 12.2% | 391 g |
| Jod, ja | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Cobalt, Co | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 32.5% | 147 g |
| Mangan, Mn | 0.8149 mg | 2 mg | 40.7% | 19.5% | 245 g |
| Bakar, Cu | 286.4 μg | 1000 μg | 28.6% | 13.7% | 349 g |
| Molibden, Mo. | 11.8 μg | 70 μg | 16.9% | 8.1% | 593 g |
| Nikal, Ni | 48.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 5.4% | 887 g |
| Titan, ti | 37.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 181.9 μg | 4000 μg | 4.5% | 2.2% | 2199 g |
| Krom, Cr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.7% | 1282 g |
| Cink, Zn | 1.4785 mg | 12 mg | 12.3% | 5.9% | 812 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.9 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 209,1 kcal.
Grah s jabukama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B6 - 20%, vitamin E - 52%, vitamin PP - 12,5%, kalij - 20,6%, silicij - 76%, magnezij - 19,6%, fosfor - 35,3%, željezo - 25,6%, kobalt - 68%, mangan - 40,7%, bakar - 28,6%, molibden - 16,9%, selen - 11,3 %, cink - 12,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Grah s jabukama PO 100 g
- 298 kCal
- 47 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 209,1 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Grah s jabukama, recept, kalorije, hranjive tvari