Sadržaj
Sastojci Pečene pite od beskvasnog lisnatog tijesta (težina 75 g)
| Lisnato tijesto, beskvasno za proizvode od brašna | 5800.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 116.0 (gram) |
| Mljeveno meso s lukom | 3000.0 (gram) |
| mješavina | 150.0 (gram) |
Način pripreme
Lisnato tijesto razvalja se u sloj debljine 6-7 mm i oblikuju se pite u obliku kruga, polukruga ili trokuta. Za pripremu 1 pite težine 75 i 60 g, konzumira se 58, odnosno 44 g tijesta i 30, odnosno 26 g mljevenog mesa. Za okrugle pite, iz valjanog tijesta izrezuju se krugovi glatkim ili valovitim urezom - dva za svaku pitu. Polovica izrezanih krugova stavi se na list i površina im se namaže melanžom. Stavite mljeveno meso u sredinu krugova, pokrijte ostatkom krugova i utisnite tijesto oko mljevenog mesa udubljenjem manje veličine. Za pite u obliku polukruga, kolačići ovalnog oblika izrezani su iz valjanog tijesta s glatkim ili valovitim udubljenjem, koje su premazane melanžom. U sredinu se stavlja mljeveno meso, suprotni rubovi kolača povezani su i stegnuti. Za pite u obliku trokuta, od valjanog tijesta izrezuju se četvrtasti komadi. Površina komadića namaže se melanžom, a u sredinu se stavi mljeveno meso. Komad tijesta presavijen je napola koso, zatvarajući mljeveno meso tako da se suprotni kutovi podudaraju. Rubovi tijesta su utisnuti. Formirane pite polažu se u redove na lim na međusobnoj udaljenosti 2-3 cm, podmazuju melanžom i odmah peku na temperaturi od 240-250 ° C 20-25 minuta.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| Proteini | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| Masti | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Ugljikohidrati | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| organske kiseline | 50.5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Vodotporne igračke | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Pepeo | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamin PP, BR | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalcij, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silicij, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magnezij, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Natrij, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Sumpor, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosfor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Klor, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Jod, ja | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Cobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Bakar, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Nikal, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titan, ti | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Krom, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Cink, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 28.3 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 390,4 kcal.
Pečene pite od beskvasnog lisnatog tijesta (težina 75 g) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, fosfor - 17,1%, klor - 38,1 , 44%, kobalt - 14,2%, mangan - 13,9%, bakar - 18,3%, molibden - 15,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Pečene pite od beskvasnog lisnatog tijesta (težina 75 g.) PO 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 390,4 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Pečene pite od beskvasnog lisnatog tijesta (težina 75 g.), Recept, kalorije, hranjive tvari