Za 6 ljude
Vrijeme pripreme: 15 minuta
300 g kuhane zelene leće iz Le Puya (140 g suhe)
150 g sirove (ili kuhane) crvene cikle
100 g fete
2 žlice nasjeckanog peršina
3 žlice octa
9 žlica ulja
2 žlice meda
Sol i papar
Priprema
1. Zelenu leću skuhajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, toplo začinite.
2. Ciklu naribajte, a peršin nasjeckajte.
3. Fetu narežite na kockice.
4. Pripremite vinaigrette od soli, papra, octa, ulja i meda.
5. Sve sastaviti, posuti nasjeckanim peršinom.
Kulinarski savjet
Lagano tostirajte orahe ili lješnjake, dodajte ih u salatu za hrskav dodir.
Dobro je znati
Dobro je znati
Način kuhanja leće
Za 300 g kuhane zelene leće počnite s oko 140 g suhog proizvoda. Po želji namakanje: 1 sat u 2 volumena vode pospješuje probavu. Isperite hladnom vodom. Kuhajte, počevši od hladne vode u 1 i pol volumena neslane vode.
Vrijeme kuhanja leće nakon vrenja
20 do 30 minuta s niskim poklopcem (ne zatvarajte do kraja kako biste izbjegli prelijevanje).