Sastojci za palačinke od bundeve
| bundeva | 143.0 (gram) |
| muzna krava | 120.0 (gram) |
| kvasac | 2.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.3 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 9.0 (gram) |
| maslac | 2.0 (gram) |
| šećer | 20.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 7.0 (gram) |
| krema | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Bundeva oguljena od kože i sjemenki se obriše, u dobiveni pire ulije se toplo mlijeko, doda se razrijeđeni procijeđeni kvasac, jaja, prosijano brašno, sol. Tijesto se mijesi dok se ne formira homogena masa i stavlja 2 sata na toplo mjesto za fermentaciju, nakon čega se dodaje otopljeni maslac ili margarin, šećer i stavlja na toplo mjesto 1-1,5 sati. Tijekom fermentacije tijesto se miješa (zgnječi). palačinke s obje strane u zagrijanim tavama od lijevanog željeza, nauljene biljnim uljem. Puštaju se 3-4 komada. po porciji s kiselim vrhnjem
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Proteini | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Masti | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Ugljikohidrati | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| organske kiseline | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Vodotporne igračke | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Pepeo | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamin PP, BR | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Kalcij, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Natrij, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Sumpor, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fosfor, P. | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Klor, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Jod, ja | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Bakar, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibden, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Nikal, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Stroncij, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Cink, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.9 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 2.5 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 138,3 kcal.
Palačinke od bundeve bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 11,1%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Bundeve palačinke PO 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 138,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati palačinke od bundeve, recept, kalorije, hranjive tvari