Sastojci Profiteroli
| pšenično brašno, premium | 650.0 (gram) |
| maslac | 300.0 (gram) |
| pileće jaje | 20.0 (komad) |
| voda | 650.0 (gram) |
| šećer | 10.0 (gram) |
| stolna sol | 15.0 (gram) |
| margarin | 15.0 (gram) |
Način pripreme
U vodu dodajte ulje, sol, šećer, pustite da zavrije, dodajte brašno i kuhajte uz miješanje 5-6 minuta. Tada se tijesto ohladi na 60-70 ° C i postupno se uvode sirova jaja, temeljito mijeseći dok se ne dobije homogena masa. Choux tijesto taloži se iz slastičarske vrećice na podmazan lim u obliku malih kuglica promjera 1 cm i peče na 180-200 ° C 30-35 minuta. Profiteroli se stavljaju u juhu nakon puštanja ili se poslužuju odvojeno.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteini | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Masti | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Ugljikohidrati | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| organske kiseline | 30.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vodotporne igračke | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Pepeo | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, BR | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalcij, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silicij, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnezij, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natrij, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Sumpor, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosfor, P. | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Klor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Jod, ja | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Cobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Bakar, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molibden, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nikal, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, ti | 3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Krom, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Cink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.8 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 264.9 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 253 kcal.
Profitroli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, klor - 23,8%, kobalt - 54%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Profiteroli PO 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 253 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako pripremiti profiterole, recept, kalorije, hranjive tvari