Sadržaj
Palačinke od krumpira: bjeloruska kuhinja. Video
Ukusne i aromatične bjeloruske palačinke od krumpira mogu se brzo pripremiti za večeru, kada nakon radnog dana nema više energije za dugo kuhanje. Još jedna prednost ovog jednostavnog jela: za pripremu u tradicionalnoj verziji potreban vam je minimum sastojaka: krumpir i prstohvat soli. Osim toga, svoj jelovnik možete diverzificirati usvajanjem nekoliko recepata za palačinke od krumpira s raznim nadjevima.
Učimo kuhati prave bjeloruske palačinke od krumpira.
Kako kuhati palačinke od krumpira na bjeloruskom
(detaljne upute korak po korak)
Izgled i okus palačinki od krumpira uvelike ovise o kvaliteti krumpira koji je za njih odabran. Bjeloruski krumpir razlikuje se od ruskog po velikoj količini škroba koji se u njemu nalazi pa kuhane palačinke od krumpira bolje zadržavaju oblik. Odaberite jake i zrele gomolje s hrapavom kožom i žućkastom jezgrom. Da biste utvrdili potonje, zamolite prodavača da izreže jedan krumpir.
Ako krumpir koji se koristi za kuhanje palačinki od krumpira nema dovoljnu količinu škroba, u tijesto možete dodati 2 žličice. krumpirov škrob.
Palačinke od krumpira dobre su s kiselim vrhnjem.
Za pripremu tarova mase ogulite gomolje krumpira, a zatim ih naribajte. Ovisno o vašim željama i receptu koji odaberete, možete upotrijebiti standardno fino, fino ili krupno ribanje.
Nakon pripreme krumpirove mase istisnite višak vlage, a zatim pomiješajte s adstrigentnim sastojcima poput krumpirovog škroba, pšeničnog brašna ili sitno mljevenog kukuruznog brašna, koje će palačinke od krumpira obojiti zlatnom bojom.
Ako vam se ne sviđa zelenkasto-siva nijansa palačinki od krumpira, možete je se riješiti dodavanjem 1 žlice. l. hladni kefir ili mlijeko. Pripremljeno tijesto treba biti viskozno i dovoljno tanko.
Palačinke od krumpira najbolje je kuhati u gheeju, ali možete koristiti i rafinirano biljno ulje. U zagrijanu tavu ulijte dovoljno ulja da prekrije polovinu debljine palačinki od krumpira. Razmažite tijesto žlicom u tavi tako da između palačinki ostane najmanje 1 cm slobodnog prostora.
Pecite palačinke od krumpira na jakoj vatri s obje strane, okrećući ih širokom lopaticom. Istodobno, pazite da se ne opečete prskanjem vrućeg ulja.