Sadržaj
Tepsija od krumpira s mljevenim mesom. Video
Krumpir je možda najpopularnije povrće u ruskoj kuhinji, iako se u njemu pojavio relativno nedavno, početkom XNUMX. Tada se smatralo egzotičnim i služilo se na kraljevskim gozbama posipano šećerom za desert, a tek desetljećima kasnije pojavilo se na stolovima običnih ljudi. Postoji mnogo recepata za jela od krumpira, poput tepsije od mljevenog mesa. Priprema se od bilo koje vrste mesa s dodatkom luka, mrkve, gljiva, rajčice, začinskog bilja ili sira za još bogatiji okus. Poslužuje se na stolu s umakom, koji može biti obična pavlaka ili izvrstan bešamel umak.
Tepsija od krumpira s mljevenim mesom
Tepsija od krumpira u seoskom stilu s mljevenim mesom
Sastojci: - 700 g krumpira; - 600 g mesa; - 2 kokošja jaja; - 0,5 žlice. mlijeko; - 100 g maslaca; -2 luka srednje veličine; - 300 g gljiva; - 60 g sira; - fino mljevena sol; - prstohvat crnog papra; - biljno ulje.
Za mljeveno meso idealno je uzeti svinjetinu i govedinu, tada će se tepsija pokazati prilično sočnom, ali ne jako masnom. Ako se koristi janjetina, najbolje ju je začiniti kurkumom, ružmarinom, majčinom dušicom, origanom za pomoć probavi
Luk i gljive ogulite i narežite na kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite gljive 10 minuta, dodajte im luk i kuhajte još 2 minute, cijelu masu stavite u zasebnu zdjelu. Ulijte ulje natrag u tavu i dodajte meso mljeveno kroz mlin za meso. Popaprite, posolite po ukusu i pržite dok ne omekša.
Ogulite krumpir i bacite ga u kipuću slanu vodu, režući na četvrtine. Pirjajte dok ne omekša, a zatim ocijedite. Zgnječite ih vilicom ili pritisnite, pomiješajte s vrućim mlijekom, maslacem i jajima dok ne postane glatko.
Pire krumpir trebao bi biti dovoljno gust da se tepsija ne razlije tijekom kuhanja. Ako je krumpir previše vodenast, dodajte malo brašna
Namažite posudu otpornu na pećnicu biljnim uljem i u nju ravnomjerno rasporedite polovicu pire krumpira. U drugi sloj stavite mljeveno meso, u treći gljive i luk, a u četvrti preostali pire krumpir. Tepsiju pospite naribanim sirom i stavite u vruću pećnicu. Pecite 40-45 minuta na 180 ° C.
Tepsija od krumpira s mesom u mikrovalnoj pećnici
Tepsiju od krumpira s govedinom, svinjetinom ili mljevenim janjećim mesom možete pripremiti ne samo u pećnici, već i u mikrovalnoj. Ova je tehnika posljednjih godina postala neophodna za domaće kuhare jer se njezinom uporabom značajno skraćuje vrijeme kuhanja.
Sastojci: - po 500 g krumpira i mesa; - 150 g sira; - 1 veliki luk; - 30 g paste od rajčice; - sol; - mljeveni crni papar.
Napravite pire krumpir sličan prethodnom receptu. Za mljeveno meso ispecite valjano meso na biljnom ulju s lukom narezanim na kockice i tijestom od rajčice, soli i paprom. U staklenu posudu za mikrovalnu stavite sloj mljevenog mesa, prekrijte ga pireom od krumpira i naribanim sirom. Pošaljite jelo u mikrovalnu pećnicu 4-5 minuta na 800 vata. Kad se sir otopi, brza tepsija je spremna.