Sastojci Krumpir kolač
| krumpir | 4.0 (komad) |
| pileći protein | 12.0 (komad) |
| pileći žumanjak | 4.0 (komad) |
| šećer | 1.3 (staklo za zrno) |
| limunova korica | 5.0 (gram) |
| bademi slatki | 100.0 (gram) |
| krumpirov škrob | 3.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Odvojite žumanjke od bjelančevina i dobro istucite sa šećerom. Kad masa postane prozračna i proširi volumen, dodajte naribanu koricu, oguljene i nasjeckane bademe. Mijesite masu 45 minuta, postupno dodajući kuhani pire krumpir, škrob i tučene bjelančevine. Zatim masu stavite u kalup i pecite u pećnici na umjerenoj temperaturi (oko 1 sat).
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteini | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Masti | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Ugljikohidrati | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organske kiseline | 0.6 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vodotporne igračke | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Pepeo | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamin PP, BR | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalcij, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnezij, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrij, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Sumpor, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfor, P. | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Klor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jod, ja | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litij, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Bakar, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikal, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Krom, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Cink, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 190,5 kcal.
Krumpir kolač bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin E - 20%, kalij - 11,1%, fosfor - 13,5%, kobalt - 29%, mangan - 11,9%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Krumpir kolač PO 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 190,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Krumpir kolač, recept, kalorije, hranjive tvari