Sadržaj
Kolač od krumpira: klasičan recept. Video
Kolač u obliku krumpira napravljen od mrvica keksa ili krušnih mrvica s dodatkom vrhnja od maslaca i kakaa jedan je od omiljenih deserta sovjetskog doba. Popularno je i danas. "Krumpir" se priprema u kafićima i kod kuće, ukrašavajući tortu slatkim prskanjem, čokoladnom glazurom i orasima.
Kolač od krumpira: video o kuhanju
Pecivo “Krumpir” s orasima
Napravite brzu i jednostavnu verziju brownieja prelivenog mljevenim orasima. Umjesto lješnjaka možete koristiti bademove mrvice ili latice.
Trebat će vam: – 1 čaša šećera; – 300 g krekera od vanilije; – 1 čaša mlijeka; – 2 žličice kakao praha; – 200 g lješnjaka; – 200 g maslaca; – 0,5 šalice šećera u prahu; – 1 žličica kakaa za posipanje.
Umjesto krekera od vanilije možete koristiti obične, pa smjesi dodajte žličicu vanilin šećera
Zagrijte mlijeko, ogulite i na suhoj tavi popržite lješnjake. Zdrobiti jezgre u mužaru. Pomiješajte šećer sa kakaom i ulijte u vruće mlijeko. Miješajući kuhajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Ne kuhajte mlijeko do vrenja.
Dvopek od vanilije propasirajte kroz mlin za meso ili ga zdrobite u mužaru. Mrvice i maslac ulijte u smjesu mlijeko-šećer i dobro promiješajte. Smjesu malo ohladite, dodajte omekšali maslac, smjesu dobro umijesite i podijelite na loptice. Vlažnim rukama oblikujte ih u oblik krumpira.
Kako bi se ubrzao proces, krekeri i orasi mogu se provući kroz procesor hrane
Pomiješajte nasjeckane orahe sa šećerom u prahu i kakaom u prahu te smjesu izlijte na ravnu ploču. U njemu uvaljajte kolače jedan po jedan i odložite ih na podmazanu posudu. Ohladite desert prije posluživanja.
Glazirani krumpir: klasična verzija
Za svečani stol možete pokušati kuhati desert prema profinjenijem receptu. Napravite domaću tortu od keksa i začinite je likerom ili konjakom. Proizvod može imati različite oblike, može se oblikovati u obliku jabuke, figurice zečića, ježa ili medvjedića. Kolači u obliku bora izgledaju jako lijepo.
Trebat će vam:
Za biskvit: – 6 jaja; – 1 čaša pšeničnog brašna; – 6 žlica šećera. Za kremu: – 150 g maslaca; – 6 žlica kondenziranog mlijeka; – prstohvat vanilina.
Za ruž: - 4 žlice šećera; - 3 žlice vode. Za čokoladnu glazuru: - 200 g čokolade; - 3 žlice vrhnja. Za ukrašavanje kolača: - 2 žlice likera ili rakije; - 2 žličice kakaa u prahu.
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke zgnječite sa šećerom dok masa ne poveća volumen i dok se zrna šećera potpuno ne otope. Bjelanjke istucite u pahuljastu pjenu, u žumanjke dodajte trećinu mase. Dodajte prosijano brašno, lagano promiješajte i dodajte preostale bjelančevine.
Pleh ili posudu za pečenje namastite i rasporedite tijesto. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 20-30 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o debljini biskvita. Provjerite spremnost drvenim ražnjem; kod bušenja biskvita tijesto se ne smije lijepiti za njega. Gotov proizvod izvadite iz lima za pečenje i ohladite na dasci.
Dok se kora hladi, pripremite kremu od maslaca. Omekšajte maslac do guste konzistencije kiselog vrhnja. Pjenjačom ili mikserom istucite u pahuljastu bijelu masu. Bez prestanka miješanja, u dijelove u smjesu dodajte kondenzirano mlijeko. Krema bi trebala postati prozračna i povećati volumen. Dodajte vanilin i tucite vrhnje još nekoliko minuta.
Ako krema počne ljuštiti, lagano je zagrijte i ponovno umutite.
Pripremite svoj ruž. U lonac ulijte šećer, dodajte vruću vodu i miješajte dok se zrnca šećera ne otope. Mokrom četkom uklonite kapljice sa stranica lonca i stavite je na štednjak. Smjesu pirjajte na jakoj vatri bez miješanja. Kada masa počne ključati, maknite pjenu, ponovno obrišite stranice lonca, pokrijte ga poklopcem i kuhajte smjesu dok ne omekša. Testirajte tako što ćete kap ruža za usne uvaljati u kuglicu; ako se lako formira, proizvod je spreman za jelo. Ruž se može aromatizirati konjakom, rumom ili likerom. U vruću hranu dodajte žličicu alkoholnog pića i dobro promiješajte.
Ohlađeni biskvit naribati ili propasirati kroz mlin za meso. Odvojite malo kreme za doradu, a ostatak stavite u duboku zdjelu. Dodati mrvice keksa, kakao u prahu i konjak, pa miješati dok ne postane glatko. Oblikujte kolače tako da izgledaju poput krumpira, jabuke, šišarke ili životinjske figurice. Stavite predmete na ploču i stavite u hladnjak na pola sata.
Izvadite kolače i prekrijte ih toplim ružem. Da biste to učinili, kolač pažljivo izbodite vilicom i umočite u ruž, a zatim ga izložite sušenju. Glazirani proizvod završite kremom od maslaca.
Umjesto fondana, kolači se mogu preliti toplom čokoladom. Na vodenoj kupelji otopite tamnu, mliječnu ili bijelu čokoladu izlomljenu na komadiće, dodajte vrhnje. Glazuru dobro promiješajte i malo ohladite. Stavite kolače na vilicu i lagano umočite u čokoladu. Pustite da se višak ocijedi i kolače stavite na podmazan tanjur. Za bolje stvrdnjavanje gotove proizvode stavite u hladnjak.