Kako pržiti ili peći bakalar: ukusni recepti. Video

Bakalar je divna riba koju mnoge domaćice nezasluženo zanemaruju. Nije, naravno, moderan kao popularizirani losos, ali ništa manje koristan. Bakalar sadrži puno vitamina B12, koji je koristan za živčani sustav, pa čak i za raspoloženje. Sadrži veliki broj različitih mikroelemenata: selen i magnezij, kalij i jod, fosfor i kalcij koji su neophodni za mnoge metaboličke procese u tijelu.

Osim toga, bakalar praktički ne sadrži masti: njegova energetska vrijednost je 80 kcal na 100 grama, a vrlo je kvalitetan protein.

Bakalar je također cijenjen zbog činjenice da, kao i svaka morska riba, ima malo kostiju. Vrlo je jednostavno za kuhanje, ali ova riba je mekana, nježna i vrlo ukusna. Za vas smo prikupili nekoliko zanimljivih recepata.

Da biste ukusno ispekli ribu, uzmite:

• 0,5 kg fileta bakalara;

• 1 luk;

• sol, papar, kopar po ukusu;

• malo biljnog ulja;

• 1-2 svježe rajčice ili nekoliko sušenih konzervi;

• nekoliko kriški limuna;

• folija.

Podmažite površinu folije uljem, na nju stavite kolutiće luka. Filet bakalara posolite i popaprite, stavite na luk. Odozgo pospite ribu začinskim biljem, stavite kolutove limuna i kriške rajčice. Nakon što napravite hermetičku omotnicu od folije s ribom unutra, pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Dijetalni bakalar će biti gotov za 20 minuta.

Po istom principu možete peći ribu u obliku, ali tada je preporučljivo dodatno upotrijebiti neku vrstu umaka, inače će se bakalar isušiti

Brzo se priprema prženi bakalar za koji možete koristiti i riblje filete i komade njegova trupa. Umočite ribu u pšenično brašno ili prezle, posolite i stavite u tavu s već zagrijanim biljnim uljem. Uzimajte ulje u takvoj količini da razina dosegne sredinu komadića ribe. To će ga učiniti zlatnijim i hrskavijim.

Nakon prženja ribe s jedne strane, okrenite komade na drugu stranu i kuhajte dok se ne stvori korica. Za filete to traje samo 5-7 minuta. Za pečenje debljim komadima potrebno je duže vrijeme. Ne pokrivajte posudu poklopcem, u protivnom će se bakalar ispasirati, a ne pržiti.

Umjesto krušnih mrvica možete koristiti tijesto od mješavine jaja, žlice mineralne vode i brašna. Po gustoći bi trebao nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Ništa manje ukusna nije ni riba s povrćem pečenim u pećnici.

Da biste ga pripremili, uzmite:

• 1 kg krumpira;

• 20 g maslaca;

• 0,5 kg fileta bakalara;

• 2-3 glavice luka;

• 2 mrkve;

• biljno ulje;

• sol;

• 150 ml mlijeka;

• 100 g tvrdog sira.

Krumpir ogulite, skuhajte, smrvite zajedno s maslacem, dobivajući neku vrstu običnog pire krumpira, ali ne razbijajući previše grudice, te ih stavite na dno namašćenog oblika. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na ploške i ispržite na ulju. Na krumpir stavite kuhani luk i mrkvu, a na vrh komade bakalara.

Posudu prelijte mlijekom, pospite ribu naribanim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu. Na 180 stupnjeva riblja tepsija će biti gotova za pola sata. Ovaj se recept može prilagoditi za multicooker uzimanjem proizvoda u omjerima preporučenim za korištenje u priloženim uputama.

Vidi također:

Tortilje s bakalarom i povrćem

Poljski bakalar

Bakalar u vinskom umaku s grahom

Više recepata od bakalara potražite OVDJE.