Porto Ronco je jak (28-30% vol.) alkoholni koktel s mekim, blago slatkastim okusom vina i notama ruma u retrookusu. Koktel se više smatra muškim pićem kreativne boemije, ali ga vole i mnoge žene. Jednostavan za pripremu kod kuće i omogućuje vam eksperimentiranje sa sastavom.
Povijesne informacije
Autorom koktela smatra se Erich Maria Remarque (1898.-1970.), njemački književnik XNUMX. stoljeća, predstavnik "izgubljene generacije" i popularizator alkohola. Koktel se spominje u njegovom romanu “Tri druga”, gdje je naznačeno da porto vino pomiješano s jamajčanskim rumom zarumeni anemične obraze, grije, okrijepi, a također ulijeva nadu i dobrotu.
Koktel je nazvan "Porto Ronco" u čast istoimenog švicarskog sela Porto Ronco na granici s Italijom, gdje je Remarque imao vlastitu vilu. Ovdje je pisac proveo nekoliko godina, a zatim se vratio u svojim padu i živio u Porto Roncu posljednjih 12 godina, gdje je i pokopan.
Recept za koktel Porto Ronco
Sastav i proporcije:
- rum - 50 ml;
- porto vino - 50 ml;
- Angostura ili gorka naranča - 2-3 ml (po želji);
- led (opcionalno)
Glavni problem koktela Porto Ronco je što Remarque nije ostavio točan sastav i nazive robnih marki. Znamo samo da rum mora biti jamajčanski, ali nije jasno koji: bijeli, zlatni ili tamni. U pitanju je i vrsta porta: crveno ili žuto, slatko ili poluslatko, odležano ili ne.
Na temelju povijesnih dokaza, opće je prihvaćeno da treba koristiti zlatni rum i crveni slatki portolac laganog ili srednjeg odležavanja. Ako je koktel preslatki, onda možete dodati nekoliko kapi Angostura ili naranče bittera. Neki barmeni smanjuju količinu ruma na 30-40 ml kako bi smanjili jačinu.
Tehnologija pripreme
1. Napunite čašu ledom ili dobro ohladite port i rum prije miješanja.
2. U čašu ulijte rum i porto. Po želji dodajte nekoliko kapi Angosture ili druge gorčine.
3. Gotov koktel pomiješajte, pa ukrasite kriškom naranče ili narančinom koricom. Poslužite bez slamke.
