Fotografija i opis topolovog meda (Cyclocybe aegerita).

Topolova medonica (Cyclocybe aegerita)

• Agrocybe topola;
• Pioppino;
• Foliota topola;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

Topolova medonica (Cyclocybe aegerita) je kultivirana gljiva iz porodice Strophariaceae. Ova vrsta gljive poznata je od davnina i spada u kategoriju kultiviranih biljaka. Stari Rimljani cijenili su topolovu pečurku zbog izvrsnog okusa i često su je uspoređivali s vrganjima i tartufima. Sada se ova vrsta uzgaja uglavnom u južnim regijama Italije, gdje je poznata pod drugim imenom - pioppino. Talijani jako cijene ovu gljivu.

Vanjski opis

U mladim gljivama, kapu topole karakterizira tamnosmeđa nijansa, ima baršunastu površinu i sferni oblik. Kako klobuk gljive sazrijeva, postaje svjetliji, na površini se pojavljuje mreža pukotina, a oblik postaje spljošten. U izgledu ove pasmine mogu se pojaviti određene promjene u skladu s klimatskim uvjetima u kojima gljiva raste.

Sezona i stanište

topolova medonica (Cyclocybe aegerita) uzgaja se uglavnom na drvu listopadnog drveća. Nepretenciozan je, pa se čak i neiskusna osoba može uključiti u njegov uzgoj. Plodnost micelija traje od 3 do 7 godina, dok se drvo potpuno ne uništi micelijem, prinos će biti otprilike 15-30% površine korištenog drva. Topolovu medonosnu gljivu uglavnom možete sresti na drvu topole, vrbe, ali ponekad se ova vrsta gljive može vidjeti na voćkama, brezi, brijestu, bazgi. Agrocybe daje dobre prinose rastući na mrtvom drvetu listopadnog drveća.

Jestivost

Gljiva topola nije samo jestiva, već je i izuzetno ukusna. Njegovo meso karakterizira neobična, hrskava tekstura. Gljiva Agrotsibe jede se u južnim krajevima Francuske, gdje je svrstana među najbolje gljive i uvrštena u mediteranski jelovnik. Topolov med je također popularan u južnoj Europi. Ovu gljivu dopušteno je kiseliti, zamrzavati, sušiti, konzervirati. Agrotsibe radi vrlo ukusne juhe, umake za razne kobasice i svinjsko meso. Agrotsibe je vrlo ukusan u kombinaciji s toplom, svježe kuhanom kukuruznom kašom. Svježe i neobrađene gljive mogu se čuvati u hladnjaku najviše 7-9 dana.

Slične vrste i razlike od njih

Nema vanjske sličnosti s drugim gljivama.

Zanimljive informacije o gljivama topolama

Topolova medonica (Cyclocybe aegerita) u svom sastavu sadrži posebnu komponentu koja se zove metionin. To je esencijalna aminokiselina za ljudski organizam, koja ima veliki utjecaj na pravilan metabolizam i rast. Agrotsibe se široko koristi u narodnoj i službenoj medicini, kao izvrstan lijek za kronične glavobolje i hipertenziju. Topolova gljiva poznata je i kao jedan od najboljih prirodnih proizvođača antibiotika. Na temelju ove gljive izrađuje se lijek složenog djelovanja, nazvan agrocibin. Aktivno se koristi u borbi protiv velike skupine parazita, gljivica i bakterija. Iz topolove pečurke izolirana je i lektinska komponenta, poznata po svom antitumorskom učinku, te kao snažnom profilaktiku protiv razvoja stanica raka u tijelu.