Opće informacije
Esencijalne masne kiseline ljudsko tijelo ne može sintetizirati i ući u njega samo s hranom.
Polinezasićene masne kiseline također nazvane Omega-3 i Omega-6, i kompleks vitamin F.
Pet ih je: linolna, linolenska, arahidonska, eikosapentaenojska i dokozaheksenska.
Polinezasićene masne kiseline utječu na metabolizam u tijelu, uključujući staničnu razinu. Zaštitite stanice od preranog starenja, pomažu zadržati njihove genetske podatke. Reguliraju metabolizam masti i aktivnost korisnih bakterija koje žive u crijevima.
Omega-3 i omega-6 snižava razinu kolesterola u tijelu i tako ga zaštititi od ateroskleroze. Te masne kiseline sudjeluju u sintezi tvari sličnih hormonima koje pomažu za snižavanje krvnog tlaka i smanjuju upalu, štiteći na taj način od artritisa, išijasa i degenerativne bolesti diska.
Spriječite stvaranje krvnih ugrušaka i zaštitite srčani mišić. Normalizirati metabolizam lipida, poboljšati vid, pamćenje i druge funkcije živčanog sustava. Uz to, polinezasićene masne kiseline pojačati akciju ostalih vitamina topivih u mastima i vitamina B.
Većina omega-3 i omega-6 sadrži biljna ulja, posebno laneno sjeme, soja i kikiriki. Ove kiseline su prisutne i u drugim biljnim uljima – sjemenkama suncokreta, kikirikiju, bademima, avokadu, sojinim zrnjama. Mala količina arahidonske kiseline nalazi se u svinjskoj masti.
Kako bi se sačuvale esencijalne masne kiseline, proizvodi biljnog podrijetla , treba konzumirati svjež. Toplinska obrada ili rafiniranje uništava hranjive sastojke.
Proizvodi životinjskog podrijetla, bogate esencijalnim masnim kiselinama su: jetra ribe, riblje ulje i školjke.
Tijekom jednog dana osoba traje 2,5 g masnih kiselina. Štoviše, za održavanje njihovog optimalnog omjera u tijelu trebao bi biti omjer masnih kiselina biljnog i životinjskog podrijetla 4:1.
Odnosno, dnevne potrebe mogu se zadovoljiti sa žlicom lanenog ulja ili šakom suncokretovih sjemenki, plus porcijom morske ribe ili plodova mora. Lijekove s ribljim uljem treba koristiti u dogovoru s liječnikom.
Sve detalje o polinezasićenim masnim kiselinama pogledajte u videu ispod:
