Golub red (Tricholoma columbetta)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomovye ili Ryadovkovye)
- Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
- Tip: Tricholoma columbetta (golublji red)
Veslanje golubova (T. Tricholoma columbetta) je gljiva koja pripada obitelji Ryadovkovy. Obitelj ima više od stotinu vrsta gljiva koje rastu. Golubica je jestiva i pripada rodu gljiva klobučara. Berači gljiva su prilično rijetki.
Gljiva je ukrašena velikim mesnatim šeširom, koji doseže dvanaest centimetara u promjeru. Hemisferični klobuk gljive se otvara dok raste, a krajevi su mu savijeni prema dolje. Kod mladih gljiva svijetla površina klobuka prekrivena je ljuskama koje odgovaraju općoj boji gljive.
Gusto gusto meso gljive na prijelomu postaje ružičasto. Blagog je okusa i mirisa. Visoka snažna noga gljive ima vlaknastu gustu strukturu.
Golubar raste pojedinačno ili u malim skupinama od sredine kolovoza do kraja rujna u mješovitim šumama. Voli se smjestiti uz hrast i brezu. Berači gljiva primijetili su slučajeve njegovog rasta ne samo u šumi, već i na livadama i pašnjacima.
Ova gljiva se koristi u raznim kuhanim jelima. Od njega se pripremaju razne juhe i umaci. Ryadovka se može peći na roštilju i sušiti za buduću upotrebu, a pogodna je i za ukrašavanje svečanih jela. Red kuhani s mesom daje jelu neobičan okus. Među profesionalnim kuharima smatra se vrlo ukusnom gljivom osebujne ugodne arome.
Prije kuhanja gljiva se potopi u hladnu vodu, nakon čega joj se skine kožica s klobuka. Zatim se provodi petnaestominutni termički tretman. Ryadovka je pogodna za berbu za zimu u slanom ili ukiseljenom obliku. Za kuhanje su prikladne i mlade i odrasle gljive, kao i prvi mraz koji je preživio.