Kisela haringa može biti izvrsno predjelo i neovisno jelo. Ovako pripremljena riba oduševit će dom i goste izvornim ljutim okusom i nježnom aromom upotrijebljenih začina. A da vam ovo jelo ne dosadi, svaki put ga možete ukiseliti po novom receptu.
Kako napraviti marinadu od haringa
Marinada u korejskom stilu
Sastojci za kiseljenje 2 kg svježih fileta haringe: - 3 glavice luka; - 3 velike mrkve; - 100 ml soja sosa; - 3 žlice. žlice šećera; - 3 žlice. žlice octa; - 300 ml prokuhane vode; - 100 ml biljnog ulja; - 1 žličica crvene i crne mljevene paprike; - 1 žlica. žlica soli.
File haringe narežite na male komadiće i stavite u duboku zdjelu, najbolje u staklo. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu, tamo stavite luk i mrkvu, narezanu na pola prstena. Haringu prelijte marinadom, promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak. Nakon 3-4 sata kiseli haring se može poslužiti.
Slatko -kisela marinada za malo slanu haringu
Sastojci: - 500 g malo slane haringe; - velika glavica luka; - ½ šalice octa 3%; - ½ žličice sjemenki gorušice i đumbira; - 2 žlice. žlice šećera; - 1 žlica. žlica hrena; - 2/3 žličice soli; - lovorov list.
Izvadite haringu, odrežite glavu i rep, skinite kožu i odvojite file od kostiju. U zdjeli pomiješajte đumbir, sjemenke gorušice, luk, šećer, sol, hren i lovorov list. Sastojcima dodajte ocat i promiješajte. File haringe narežite na komade, stavite u staklenu posudu i prelijte marinadom. Stavite u hladnjak na 2 dana.
Kako biste spriječili da se riba previše zasolji, izvađenu haringu možete prethodno namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata
Sastojci: - svježa haringa; - ocat 6%; - luk; - biljno ulje; - sol; - papar i lovorov list; - peršin.
Izvadite haringu, operite je i narežite na komade širine 2-3 cm. Stavite u lonac i dobro pospite solju. Promiješajte i ostavite da odstoji 2 sata. Zatim isperite ribu pod vodom, uklanjajući preostalu sol. Vratite ga u lonac, pospite kolutićima luka, prelijte octom i ostavite 3 sata. Nakon predviđenog vremena, ocjed ocijedite, ribi stavite papar, papriku, grubo nasjeckani peršin i par lovorovih listova. Promiješajte i prelijte biljnim uljem tako da prekrije svu haringu. Ostavite ribu da se strmi 5 sati, a zatim poslužite.
Sastojci: - malo slana haringa; - 1 žlica. žlica biljnog ulja; - češanj češnjaka; - zelje kopra; - 1 žličica votke; - 1/3 žličice šećera; - 1 mala ljuta paprika; - 1 žličica soka od limuna.
Ogulite haringu i potopite u vodu 2 sata. Zatim uklonite kožu s njega i odvojite file od kostiju. Izrežite ga na male komadiće. Prelijte marinadom votke, šećera, biljnog ulja, nasjeckanog češnjaka i ljute paprike, naribane s limunovim sokom. Pospite koprom i ostavite u hladnjaku 3 sata, a zatim poslužite.