Sadržaj
Koje su zdravstvene prednosti paprike?
Papar je jedno od najbogatijih povrća vitaminom C, čak ga ima dvostruko više od kivija! Također osigurava vitamin B6 koji igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog i imunološkog sustava.
Dali si znao ? Crvena paprika je dostigla punu zrelost, ima antioksidativna svojstva zahvaljujući vitaminu A, beta-karotenu i likopenu. Žuta paprika je u srednjem stadiju, slatkastog je okusa. Zelena paprika se bere prije zrelosti, može biti malo gorka.
Stručni savjeti za pravilnu pripremu paprike
Da ga dobro odabere, paprika bi trebala biti vrlo čvrsta, s glatkom i sjajnom korom.
Zadržava se tjedan dana u posudi za povrće u hladnjaku. I jako se dobro smrzava, samo da se par minuta prije toga blanšira u vrućoj vodi.
Da se lako oguli. Uroni se na nekoliko minuta u kipuću vodu i nožem se skine kožica. Ili ga stavimo u pećnicu ili roštilj dok koža pocrni, te pustimo da se ohladi u plastičnoj vrećici. Magic, koža se super lako skida!
Konzumiran sirov, ne zaboravite ukloniti bijeli dio unutar kojeg je malo gorak.
Strana za kuhanje. Kuhajte ga na pari dvadesetak minuta prije nego što ga umiješate u coulis. Također se može zapeći nekoliko minuta u tavi ili woku kako bi zadržala hrskavu stranu i bila probavljivija.
U videu: Diverzifikacija hrane: kada početi?
Čarobne asocijacije na paprike
Pečen na žaru i oguljen, crvena i žuta paprika izvrsne su marinirane u maslinovom ulju i začinjene svježim cilantrom ili mentom.
U baršunastim, pomiješamo ga s rajčicama i bosiljkom za osvježavajući unos.
Učini nas uz meso ili vegetarijanski pripravak na bazi leće ili tofua, kompletno je jelo.
U salatu, odlično se slaže sa svim ljetnim povrćem (tikvice, krastavci, rajčice...).