Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Proteini | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.4% | 864 g |
| Masti | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 1% | 8235 g |
| Ugljikohidrati | 27.11 g | 219 g | 12.4% | 10% | 808 g |
| Vodotporne igračke | 62.27 g | 2273 g | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Pepeo | 1.14 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 g |
| Vitamin B9, folat | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 g |
| Vitamin PP, br | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 g |
| Kalcij, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 g |
| Magnezij, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 g |
| Natrij, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 g |
| Sumpor, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 g |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 g |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 g |
| Bakar, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 g |
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Cink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 g |
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.484 g | ~ | |||
| Valin | 0.22 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.171 g | ~ | |||
| Leucin | 0.365 g | ~ | |||
| Lizin | 0.384 g | ~ | |||
| metionin | 0.069 g | ~ | |||
| treonin | 0.186 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.251 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.245 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.656 g | ~ | |||
| Glycine | 0.208 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.017 g | ~ | |||
| prolin | 0.277 g | ~ | |||
| serin | 0.299 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.127 g | ~ | |||
| cistein | 0.155 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.124 g | najviše 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.012 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.061 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.326 g | od 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.061 g | od 0.9 do 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.265 g | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Energetska vrijednost je 124 kcal.
- šalica = 120 grama (148.8 kcal)
Grašak, proklijalo sjeme bogati su vitaminima i mineralima kao što su vitamin B1 - 15%, vitamin B5 i 20.6%, vitamin B6 i 13.3%, vitamin B9 - 36%, vitamin C - 11,6%, vitamin PP - 15,4%, kalij za 15.2%, magnezij - 14%, fosfor - 20,6%, željezo - 12,6%, mangan i 21.9%, bakar - 27,2%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima ugljikohidrata i metabolizma energije, pružajući tijelu energiju i plastične spojeve, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalne razine homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, imunološkom sustavu, pomaže tijelu da apsorbira željezo. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina popraćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Magnezij uključen je u metabolizam energije i sintezu bjelančevina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućuje protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, kroničnog atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 124 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od pomoći Grašak, proklijale sjemenke, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Grašak, proklijale sjemenke