Sadržaj
Strast u čaši: Vinska zemlja-Argentina
Svijetla i izdašna argentinska kuhinja s obiljem mesnih jela, karnevalom varijacija povrća i toplim začinima privlači brojne turiste. Posebna stavka su argentinska vina koja iz godine u godinu dobivaju sve više obožavatelja.
Mendoza's Wine Riches
Dolina Mendoze smatra se glavnom vinskom regijom zemlje, jer se 80% vina proizvodi ovdje. Njegov je biser, bez sumnje, najpoznatije argentinsko vino - “Malbec”. Iako ova sorta dolazi iz Francuske, u južnoameričkim zemljama savršeno sazrijeva. Njegova vina odlikuju se naglascima šljive i trešnje sa svijetlim nijansama čokolade i suhim voćem. Savršen je dodatak mesnim jelima na žaru i odležanim sirevima. Popularna su i vina na bazi sorti "Criola Grande", "criola chica" i "Ceresa". Imaju bogat buket voća s najfinijim notama začina i sladića. Ovo se vino organski kombinira s prženim jelima od peradi, tjesteninom i gljivama. Za proizvodnju bijelih vina u Mendozi biraju se europske sorte “chardonnay” i “sauvignon blanc”. Osvježavajuće, pomalo maslano vino pamti se po dugom okusu, u kojem možete pogoditi začinske nijanse. Najčešće se poslužuje uz ribu i bijelo meso.
Zavodljive čari San Juana
U neslužbenoj klasifikaciji vina Argentine pića iz regije San Juan zauzimaju posebno mjesto. Ovdje se uzgajaju uglavnom talijanske sorte grožđa, među kojima "bonarda" uživa u stalnoj ljubavi. Lokalna crna vina kombiniraju naglaske šumskog voća, nježne kremaste nijanse i nježan okus vanilije. Crveno meso i jela od divljači, kao i tvrdi sirevi, pomoći će vam da to otkrijete. Od francuskog "shiraza" nastaju izvrsna vina. Okus sočnog voća glatko prelazi u začinske nijanse i završava dugim ugodnim okusom. Ovo je vino u skladu s tjesteninom, zalogajima od povrća i gustim juhama. Bijela vina San Juan iz sorti "Chardonnay" i "Chenin Blanc" fasciniraju dubokim okusom sa začinskim notama i uzbudljivim tropskim odjekom. Najbolji gastronomski par za ovo vino je bijelo meso, perad i plodovi mora.
Simfonija okusa Salte
Salta je najplodnija pokrajina na sjeveru zemlje. Njegovo obilježje je grožđe “torrontes”, koje proizvodi neka od najboljih vina u Argentini. Njihovim bogatim buketom dominiraju note planinskog bilja i cvijeća s nijansama citrusa, breskve i ruže. A okus se pamti po igri nijansi marelice, jasmina i meda. Ovo vino savršeno se kombinira s mesnim paštetama, ribom i mekim sirevima. Bijela vina na bazi "Sauvignon Blanc" također su dobila visoke ocjene stručnjaka. Imaju skladan okus sa zanimljivim voćnim akcentima i pikantnim okusom. Najbolje ga ističu začinjeni zalogaji od mesa i plodovi mora u ljutom umaku. Crvena vina u Salti proizvode se od poznatog "cabernet sauvignona". Njihov izražajan okus svilenkaste teksture prepun je tonova voća i bobičastog voća s ćudljivim nijansama muškatnog oraščića. Odabir jela ovdje je klasično meso s roštilja i divljač na roštilju.
Gurmanski raj
Vinska provincija La Rioja, u zapadnom dijelu zemlje, također je poznata po najboljim vinima u Argentini. Povoljni klimatski uvjeti omogućuju vam da ovdje uzgajate odabrano grožđe "tempranillo", koje su jednom donijeli Španjolci. Vina od njega odlikuju se savršeno uravnoteženim okusom s bogatim notama trešnje, jabuke i ribiza. Odlično se slažu s crvenim mesom, tjesteninom s umakom od gljiva i tvrdim sirevima. Crvena vina s Malbeca u La Rioji također nisu rijetkost. Njihovim baršunastim okusom dominiraju tonovi tamnog voća, čokolade i spaljenog drva. Buket se najpotpunije otkriva u duetu sa svinjskim kotletima ili janjetinom na žaru. Bijela vina “Chardonnay” oduševit će svoje sladokusce nježnim okusom s nijansama citrusa i začina, kao i neobično laganim okusom vanilije. Mogu se poslužiti kao riblja jela i plodovi mora, kao i voćni deserti.
Nebeska bajka o Patagoniji
Provincija Patagonija zaslužuje posebnu pozornost jer uzgaja najviše planinsko grožđe na svijetu, uglavnom „semillon“ i „torrontes“. Vina iz njih imaju lijepu strukturu i bogat buket s mineralnim notama. Pobjednički izbor za njih su plodovi mora u kremastom umaku i grickalice od bijelog mesa. Suha crvena vina Argentine odavde se izvorno dobivaju od zrelih sorti "pinot crni". Odlikuje ih višestrani okus koji kombinira bobičaste naglaske, cvjetne tonove i nijanse sladića. Osim ovih vina, možete pripremiti domaću i divlju perad s umakom od bobičastog voća. Rafinirana pića na bazi francuskog "merlota" - sasvim vrijedan analog europskih vina. Karakterizira ih svijetli buket s sočnim voćnim aromama i primjesama vanilije, kao i dug osvježavajući okus. Jela s roštilja, posebno teletina i janjetina, savršeno se kombiniraju s njima.
Bijela i crvena vina Argentine zasluženo su među prvih pet na svijetu. Savršeno će se uklopiti u bilo koji svečani jelovnik i bit će izvrstan poklon za vašu obitelj i prijatelje.
Vidi također:
Putovanje preko oceana: otkrivanje čileanskih vina
Vinski vodič kroz Španjolsku
Istražujući vinsku kartu Italije
Francuska-vinska riznica svijeta