kamenica kamenica (Pleurotus ostreatus)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Obitelj: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Rod: Pleurotus (bukovača)
- Tip: Pleurotus ostreatus (bukovača)
- Bukovača
Kamenica kamenica or bukovača najuzgajaniji su član roda gljiva bukovača. Izuzetno je pogodna za uzgoj zbog svoje nepretencioznosti prema klimatskim uvjetima i žilavog micelija pogodnog za skladištenje.
Šešir od kamenice: Okrugli ekscentrični, u obliku lijevka, u obliku uha, obično s uvučenim rubovima, mat, glatki, mogu poprimiti bilo koju nijansu u rasponu od svijetlo pepeljaste do tamno sive (postoje svijetle, žućkaste i "metalne" opcije). Promjer 5-15 cm (do 25). Nekoliko šešira često oblikuje višeslojnu strukturu u obliku lepeze. Meso je bijelo, gusto, s godinama postaje dosta tvrdo. Miris je slab, ugodan.
Kriške kamenica: Spuštaju se duž stabljike (u pravilu ne dosežu do dna stabljike), rijetke, široke, u mladosti bijele, zatim sivkaste ili žućkaste.
Spore u prahu: Bijela.
Stabljika bukovače: Bočna, ekscentrična, kratka (ponekad gotovo neprimjetna), zakrivljena, duga do 3 cm, svijetla, pri dnu dlakava. Starije bukovače su vrlo žilave.
Širenje: Bukovača raste na mrtvom drvetu i na oslabljenom drveću, preferirajući listopadne vrste. Masovno plodonošenje u pravilu se bilježi u rujnu i listopadu, iako se pod povoljnim uvjetima može pojaviti u svibnju. Bukovača se hrabro bori s mrazevima, ostavljajući za sobom gotovo sve jestive gljive, osim zimske gljive (Flammulina velutipes). Princip “gniježđenja” formiranja plodišta zapravo jamči visoke prinose.
Slične vrste: Bukovača se, u načelu, može zamijeniti s bukovačom (Pleurotus cornucopiae), od koje se razlikuje po jačoj konstituciji, tamnijoj boji klobuka (osim svijetlih varijanti), kratkoj dršci i pločicama koje mu ne dosežu do vrha. baza. Od bjelkaste bukovače (Pleurotus pulmonarius) bukovača se također razlikuje po tamnoj boji i čvršćoj strukturi plodnog tijela; od hrastove bukovače (P. dryinus) – nepostojanje privatnog prekrivača. Neiskusni prirodoslovci bukovaču mogu zamijeniti i s takozvanom jesenskom bukovačom (Panellus sirotinus), ali ova zanimljiva gljiva ispod ovojnice klobuka ima poseban želatinasti sloj koji štiti plodište od pothlađivanja.
Jestivost: Gljiva jestiva a ukusna i mlada.. Umjetno uzgojeno (tko ide u trgovinu, vidio je). Zrele bukovače postaju žilave i neukusne.
Video o gljivama Bukovača:
