Vrlo često, kada kuhamo jetru, svi radimo istu grešku. Počinjemo je soliti čim voda proključa ili odmah nakon što ga stavimo u tavu.
No, ispada da da bi jetra postala meka kao rezultat toplinske obrade i ne izgubila sočnost, sol treba dodati nekoliko minuta prije nego što se vatra isključi. To će značajno poboljšati okus jela i smanjiti količinu soli. Uz to, sol upija vlagu, a to jetru može učiniti suhom.
A također nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da skuhate ukusnu jetru.
1. Namakanje. Da bi jetra omekšala, najprije se mora namočiti u hladno mlijeko. Dovoljno 30-40 minuta, ali prvo jetru treba izrezati na dijelove. Zatim se mora izvaditi i osušiti. Možete koristiti običan papirnati ručnik.
2. Ispravno rezanje... Kako bi jetra tijekom prženja postala prozračna i mekana, bolje ju je narezati na male komade, tako da debljina bude oko 1,5 centimetara.
3. Umak za dinstanje. Kiselo vrhnje i vrhnje također doprinose sočnosti, mekoći jetre, ako se dodaju tijekom kuhanja. U njima morate pirjati ne više od 20 minuta.
Ukusna jela za vas!