Luk

Luk je poznat po svojim ljekovitim svojstvima puno prije uvođenja antibiotika i antimikrobnih napitaka. Iscjelitelji svih vremena i naroda poštovali su luk kao primarno sredstvo za borbu protiv virusa i infekcija različitog podrijetla. Osim toga, luk potiče apetit, pomaže uspostaviti crijevnu funkcionalnost, poboljšava imunitet tijela i povećava ukupnu otpornost na respiratorne bolesti. Sok od svježeg luka pomaže u suočavanju s poremećajima gastrointestinalnog trakta, aterosklerozom, prehladom i bronhitisom, hipertenzijom i spolnom disfunkcijom.

Što je još korisno znati o luku i njegovim svojstvima

Luk je također obdaren čarobnim svojstvima, koristi se kao talisman i amulet. Postoji vjerovanje da je luk sposoban otjerati zle duhove i nevoljnike iz kuće. Čak su i u starom Rimu nasuprot ulaznih vrata bili obješeni čvrsto tkani snopovi glava luka - trebali su štititi i čuvati dom od upada nepozvanih gostiju. Luk štiti ognjište kuće od mračnih, demonskih sila. Najvjerojatnije je pripisivanje takvih svojstava luku bilo zbog prisutnosti velike količine hlapljivih fitoncida u njemu i osebujnog, zastrašujućeg mirisa samog povrća.

Ljekovita i korisna svojstva luka mogu se nabrojati i nabrojati. Mnogo je recepata za tradicionalnu medicinu, gdje luk djeluje kao glavni sastojak i osmišljen je kako bi osobu ublažio od mnogih bolesti. Na luk praktički nema alergijskih reakcija, ali ipak je potreban oprez pri korištenju ovog povrća kao lijeka. Fitoncidi sadržani u luku, uz dulji kontakt sa sluznicom, mogu uzrokovati njihovo izgaranje. Također treba imati na umu da se prije početka korištenja bilo kojeg narodnog lijeka obavezno posavjetujte sa svojim liječnikom. Inače, možete provjeriti na sebi dobro poznatu izreku - jedno liječimo, drugo osakaćujemo.

Upotreba luka u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina također ne bježi od korištenja korisnih svojstava luka za liječenje pacijenata. Uključuje se u prehranu kod opće iscrpljenosti, stalnog umora, okruglih glista, lamblije i skorbuta. Često se luk koristi ne kao mono-lijek, već u kombinaciji s drugim proizvodima koji se odlikuju svojim ljekovitim svojstvima. Na primjer, s medom, suhim marelicama, crnom rotkvom, aloom i drugima. Takve formulacije osmišljene su kao pomoć u liječenju mnogih bolesti koje zahvaćaju gornji i donji dišni trakt, kao i gljivične infekcije kože i sluznica.

Neurologiji i dermatologiji također je potreban luk, kao, u određenom smislu, lijek za lijekove - zahvaljujući svom aktivnom ljekovitom djelovanju, bolesti poput reume, dermatitisa, trihomonijaze, papiloma, kurjih očiju i bradavica se povlače. Mješavina luka i stare masti koristi se za zacjeljivanje pukotina i žuljeva na stopalima, a sok i ricinusovo ulje za sprječavanje opadanja i lomljenja kose. Ljeti je potrebno mjesta uboda komaraca trljati lukom, to će ublažiti svrbež i iritaciju s kože. List aloe navlažen sokom od luka nanosi se na fistule, čireve, apneju i gnojne akne - zahvaljujući tome jezgra apscesa izlazi van, a rana ostaje čista i dezinficirana. Pečene lukovice preporučuje se jesti zbog pretilosti, inertnosti zglobova, neaktivnog načina života, stagnacije tekućine i urolitijaze.

Znanstvenici su već dugo dokazali činjenicu da su vitamini izuzetno važni za normalno i potpuno funkcioniranje ljudskog tijela. Stoga nedostatak bilo kojeg vitamina može negativno utjecati na našu dobrobit i zdravlje. Trenutno znanost zna samo trinaest esencijalnih vitamina, a svi se nalaze u zajedničkom luku. Bez redovite upotrebe ovog proizvoda - riskiramo doći u opasno stanje - nedostatak vitamina. Što će pak nužno dovesti do lošeg zdravlja i smanjenja razine imuniteta.

Većinu vitamina naše tijelo fiziološki ne može reproducirati, što znači da osoba svoju dnevnu dozu može dobiti samo tijekom obroka. Tijelo ne može akumulirati vitamine u rezervi, pa je potrebno neprestano u prehrani imati cjelogodišnje izvore - a među njima, naravno, i luk

Luk, koji se naziva i španjolski ili žuti, obično je prilično začinjen, s dugim ljepljivim mirisom, pa ga mnogi ljudi radije ne koriste sirovog. Da biste se riješili viška mirisa i gorčine, luk možete lagano marinirati u limunovom soku ili octu, dodajući malo šećera.

Sorte luka

Bijeli luk

Bijeli luk ima glatke, okrugle glavice, nešto veće veličine od žutih, s prozirnom bijelom kožicom. Bijeli luk je vrsta luka, osjetno je manje začinjen, ali više aromatičan i sladak.

Luk hovsan

Azerbejdžanski luk Hovsan ima blago izduženi oblik, blijedo lila nijansu i slatkast okus, a jedan je od bitnih sastojaka tradicionalnog bozbaša.

Prženi luk

Iznenađujuće, ali u supermarketu postoji gotov prženi luk: dobar se proizvodi u Nizozemskoj pod markom Top Taste. Prhke pahuljice takvog luka prikladno je baciti kao začin, pržiti, dodavati u salate ili kuhati pljeskavice s njim. Staklenka od 150 grama košta oko 80 rubalja, ali traje dugo.

Biserni luk

Biserni ili koktel luk mali je luk ukiseljen u octu - koristi se u klasičnom receptu bœuf bourguignon ili se, na primjer, koristi za ukrašavanje Gibson koktela. Dosta dobri kiseli krastavci prodaju se pod markom Kuhne u mnogim supermarketima.

Vidalia luk

Luk Vidalia ima blago spljoštene glavice poput bundeve, voćne arome i toliko slatkoće da se mogu jesti baš kao i jabuke.

Luk Romanov

Najpoznatija ruska sorta luka smatra se sortom Romanov. Riječ je o crvenom, čak prilično ružičastom, luku ne prevelike veličine prilično visoke kiselosti, međusobno vrlo tankih i čvrsto postavljenih slojeva. Uzgaja se u regiji Yaroslavl, u gradu Romanov, od 15. stoljeća.

Slatki luk

Slatke sorte luka - bijeli, crveni, vidalija - imaju malo ili nimalo gorčine, pa ih je dobro dodati svježim salatama.

Slani luk

Slani luk priprema se prilično jednostavno: za to je potrebno male glavice cijelog luka, oguljene od ljuske, staviti u staklenku, dodati začine - na primjer, piment, klinčić i lovorov list - preliti sa slanom vodom i ostaviti nekoliko dana. Tada je dobro takav luk dodati mesnim jelima i umacima.

Mršavljenje s lukom

Luk se često koristi u programima mršavljenja. Liječnici su ovo povrće počeli prepisivati ​​u borbi protiv pretilosti još u doba "oca europske medicine" Hipokrata, koji je živio 460.-370. Pr. Kr. Luk sadrži samo 35-45 kcal.

Osim toga, njegove komponente, u većoj ili manjoj mjeri, pružaju neizravnu pomoć u oslobađanju od viška kilograma: vlakna povećavaju razdoblje sitosti i, sukladno tome, pomažu smanjiti broj obroka bez gubitka učinkovitosti; vitamin B6 potiskuje apetit, sudjelujući u kontroli šećera u krvi; kalij je odgovoran za metabolizam vode i elektrolita; bakar ubrzava metabolizam ugljikohidrata, kao i neke druge tvari u luku koje osiguravaju metabolizam.

No, teško je živjeti samo tjedan dana samo na dijeti s lukom, pa u najpopularnijim jelovnicima za mršavljenje luk radije postaje dodatak glavnim jelima od pilećeg filea, teletine, kuhane ribe, ali njegov udio u povećava se usporedba s uobičajenom prehranom. Izuzetak je juha od luka, na koju, želeći brže smršavjeti, ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom potpuno prelaze na 5-7 dana.

Kao dio dijetetske (neklasične) inačice juhe za 2 litre vode uzmite: luk (6 kom.), Bijeli kupus (0.5 glavica), papriku (100 g), rajčicu (3 kom.), Mrkva i celer srednje veličine (1 kom.). Juha se priprema prije kuhanja sastojaka. Sol se dodaje po ukusu prije posluživanja.