Proklijali slanutak, poznat i kao slanutak, nutritivno je bogat sastojak za juhe, salate i grickalice. Ima laganu, svježu aromu s blagim zemljanim okusom. Za klijanje slanutak dovoljno ga je namakati u vodi 24 sata, zatim ga staviti na osunčanu površinu 3-4 dana. Ugljikohidrati i vlakna Proklijali slanutak izvrstan je izvor ugljikohidrata i vlakana, a oboje pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Jedna porcija sadrži oko 24 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana. Vlakna (vlakna) iznimno su korisna za zdravlje probavnog trakta, potiču zdravlje srca i sprječavaju zatvor. Proteini i masti Glavna prednost proklijalog ovčjeg graška je visok sadržaj proteina i nizak sadržaj masti. To ga čini idealnom alternativom mesu za vegetarijance i ljude na zdravoj prehrani. Jedna porcija osigurava 10g proteina od preporučene dnevne doze od 50g. Jedna porcija sadrži 4 grama masti. Vitamini i minerali Proklijali slanutak također je bogat vitaminima i mineralima. Jedna porcija osigurava vam 105 mg kalcija, 115 mg magnezija, 366 mg fosfora, 875 mg kalija, 557 mg folne kiseline i 67 međunarodnih jedinica vitamina A. Kuhanje slanutka izbacuje neke hranjive tvari u vodu, smanjujući nutritivnu vrijednost proizvoda. Kako biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari, preporuča se jesti proklijali slanutak sirov ili kuhan na pari. Jedna porcija iznosi oko 100 grama.
2022-11-11