Vjerojatno već znate za popularne namirnice koje su izvori proteina. Međutim, još uvijek postoje manje poznati koji će ne samo diverzificirati i ažurirati vašu prehranu, već i zasititi vaše tijelo proteinima. Napomenimo da pod "malo poznatim" proizvodima mislimo samo na one koji nisu tradicionalna hrana naših veganskih sunarodnjaka.
Dakle, natrag na humus. Odavno zauzima počasno mjesto u izlozima, ali još ne i na našem stolu. Humus se priprema od kuhanog slanutka uz dodatak ulja, najčešće maslinovog. Ljepota ovog jela je u tome što može u potpunosti ispuniti vaša očekivanja. Različiti okusi postižu se dodavanjem papra, začina, kakaa i niza drugih dodataka hrani. Osim proteina, humus nas zasićuje željezom, nezasićenim mastima i vlaknima. Humus je jednostavno neophodan za one koji boluju od celijakije (poremećaj probave, koji je popraćen patološkom interakcijom sluznice tankog crijeva i proteina glutena). Proteini u humusu - 2% od ukupne težine.
Maslac od kikirikija sadrži 28% proteina. Ovo je omiljeni proizvod Jacka Nicholsona, kojem duguje "muško" zdravlje. Vrijedno je posebno spomenuti kikiriki: mora se pažljivo odabrati. Morate kupiti kvalitetne, certificirane proizvode. Inače riskirate dobiti ne samo ukusne orahe, već i vrlo opasne kancerogene tvari! Kada se kikiriki skladišti u prostoriji s visokom vlagom, prekriva se gljivicama koje oslobađaju toksin. Ni u kom slučaju se ne smije jesti.
Avokado je još jedan izvor proteina. Ima puno drugih korisnih svojstava, ali sada nas više zanimaju proteini, zar ne? Prednost avokada je što hladna jela čini puno ukusnijima. Istina, sadrži samo 2% proteina. Ali to je tek nešto manje nego u mlijeku. Dodajte tome zdrava vlakna i shvatit ćete važnost ovog proizvoda na vašem stolu.
Kokos je bogat zasićenim mastima pa ga nećemo preporučiti za mršavljenje. Međutim, ovaj visokokalorični i ukusni orašasti plodovi sadrže 26% proteina!
Repa. Ako nam cikla nije egzotično povrće, to ne znači da je cijenimo. Informacija posebno za mesojede: samo tri do četiri cikle srednje veličine sadrže proteina koliko i pileći file. Što se tiče okusa, kuhana u dvostrukom kotlu, ima posebno ugodan, bogat okus, zadržavajući sva korisna svojstva.
Tempeh je popularan u jugoistočnoj Aziji i proizvodi se od zrna soje. Okus je izražen orašasti. Od dobro poznatog tofua razlikuje se po velikoj količini proteina: jedna porcija (šalica) sadrži oko devetnaest grama. Tempeh se prije upotrebe zagrijava ili dodaje toplim jelima.
Seitan se proizvodi od glutena, proteina pšenice. Na 25 grama proizvoda nalazi se 20 grama proteina. Konzistencija i okus seitana najbolji je lijek za ovisnike o mesu koji tek počinju činiti prve korake na putu vegetarijanstva. Sadrži puno soli pa iz prehrane možete izbaciti namirnice koje sadrže oko 16% vašeg unosa natrija. Ako maksimalno ograničite unos soli, tada za normalnu ravnotežu elektrolita i nadopunjavanje organizma proteinima pojedite četvrtinu porcije i dobit ćete čak XNUMX grama proteina!
Želja za diverzifikacijom prehrane sasvim je razumljiva, ali ne zaboravite na one proizvode koji su nam dostupni svaki dan. Na primjer, sjemenke lana. Samo dvije žlice sadrže šest grama proteina, uz masu Omega-3 i drugih korisnih tvari, vlakana. Sjemenke se mogu jesti sa žitaricama, dodati pecivima.
Zapamtite da je vaše zdravlje vrijedno proučavanja potreba vašeg tijela za proteinima, mineralima, mikro-, makroelementima, i to će postati ključ vašeg blagostanja!