Uz vrlo malo novca, vremena i truda možete pripremiti zdrava i ukusna domaća bezalkoholna pića. Radosni mjehurići alea odjekivat će zvonjavom, svijetli okus i miris groga, punča i pića od đumbira upotpunit će i pokrenuti svečana jela, a slatkoća i toplina čaja zagrijat će srce i učiniti noć vrlo iskrenom. Osim toga, sva su pića vrlo zdrava: bogata su vitaminima, poboljšavaju probavu i jačaju imunološki sustav.
GUMBER ALE (recept )
– 800 ml čiste vode za piće – neoguljeni korijen đumbira 5 cm – 3 žlice. l. šećer od trske/med
Pripremite čistu staklenu posudu popraženu kipućom vodom. Ulijemo čistu vodu. Korijen đumbira dobro operemo, s tri četkice, nije ga potrebno guliti (u kori se nalaze mnoge korisne bakterije koje su nam potrebne za fermentaciju), naribamo ga na sitno ribež ili ne presitno sameljemo u blenderu. Otopite šećer ili med u vodi. Preporučujem korištenje pravog nerafiniranog šećera od trske, piće će biti mirisnije i zdravije, a oduševit će vas i zlatnom bojom. Dodajte naribani đumbir. Vrat boce ili staklenke prekrijemo ubrusom za pristup zraku i pričvrstimo ga elastičnom trakom. Ostavite na sobnoj temperaturi (npr. u ormariću) za fermentaciju 2-3 dana. Mjehurići ili pjena na vrhu znak su aktivnog procesa fermentacije. Procijedimo kroz fino sito i ulijemo piće u steriliziranu staklenu bocu, zatvorimo poklopcem i ostavimo na sobnoj temperaturi 24 sata. Zatim bez otvaranja (kako ne bi ispuštali plin) stavimo u hladnjak na još jedan dan.
GROG OD JABUKA
– 1l. sok od jabuke
začini: klinčići, cimet, muškatni oraščić
— 2h. l. maslac
– med po ukusu
Ulijte sok od jabuke u lonac i stavite ga na vatru. Sok zagrijemo na vruće, dodamo začine, maslac i kuhamo na laganoj vatri 5-7 minuta uz stalno miješanje.
Maknite posudu s vatre i procijedite sok od jabuke kroz gazu ili fino cjedilo. U sok od jabuke dodajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi.
NAPITAK OD ĐUMBIRA
- korijen đumbira
– 2 limuna
— 1 hl kurkume
– 50 gr meda
Sve sastojke umutiti u blenderu. Napunite vodom (vrućom ili hladnom) u količini od 2-3 žličice po šalici.
PUNS OD BRUSNICA
– 100 gr brusnica
– 100 ml soka od brusnice
– 500 ml soka od naranče
– 500 ml soka od jabuke
– sok od 1 limete
– kriške naranče i limete
– prstohvat muškatnog oraščića
Pomiješajte sok od brusnice, naranče, limete i jabuke, zagrijte na vatri, nemojte kuhati.
Na dno čaše stavite malo brusnica, nekoliko kriški citrusa. Ulijte topli sok.
TIBETANSKI ČAJ
- 0,5 litara vode
– 10 komada. cvatovi karanfila
– 10 komada. mahune kardamoma
— 2 žličice. zeleni čaj
– 1 žličica crnog čaja
- 1 hl jasmina
- 0,5 l mlijeka
– 4 cm korijena đumbira
- 0,5 žličice. muškatni oraščić
Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Dodajte klinčiće, kardamom i 2 žličice zelenog čaja. Ponovno zakuhajte i ulijte mlijeko, crni čaj, naribani đumbir i ponovno prokuhajte. Stavite muškatni oraščić i kuhajte 5 minuta. Nakon toga, inzistiramo na 5 minuta, filtriramo i poslužimo.
ČAJ MASALA
– 2 šalice vode
– 1 šalica mlijeka
– 4 žlice. l. crni čaj
- zaslađivač
– 2 kutije kardamoma
– 2 zrna crnog papra
– 1 zvjezdasti anis
– 2 cvata karanfila
– 0,5 žličice sjemena komorača
– 1 žličica naribanog đumbira
– prstohvat ribanog muškatnog oraščića
Začine sameljite i pomiješajte. Zakuhajte čaj, vodu i mlijeko u jednoj posudi. Ugasite vatru i dodajte mješavinu začina. Pustite da se ulije 10-15 minuta. Procijedimo i poslužimo.
Želim vam sretne praznike i svjesnu, čistu, prekrasnu godinu!