Nacionalna kuhinja Australije

Aboridžinski jelovnik: 7 jela australske kuhinje

Kulinarska egzotika mami tajanstvenim imenima, nepoznatim sastojcima i iznenadnim kombinacijama. Ovo je za mnoge nacionalna kuhinja Australije. Ipak, možete pronaći ne samo varivo od krokodila i pite od klokana, već i mnoštvo poznatih jela s laganim izvornim okusom.

Meko kuhani krumpir

Australijska kuhinja nezamisliva je bez krumpira. Lokalni kuhari lako ga mogu pretvoriti u primamljiv međuobrok. Skuhati 6-8 krumpira s korom dok ne omekša. Kad se ohlade, pažljivo ih spljoštite tanjurom. Svaku takvu tortilju namažite maslacem, pospite mješavinom hrpe kopra i 2-3 režnja češnjaka. Pospite ih soja sosom, obilno ih prekrijte naribanim sirom i zamotajte u foliju. U ovom obliku šaljemo tortilje u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 15-20 minuta. Zbog toga će mirisni baršunasti krumpir biti prekriven zapanjujućom hrskavom korom, kojoj nitko ne može odoljeti. Krumpir možete pripremiti i u australskom stilu prema receptu naše autorice Irine. 

Lutanja kozica

Blizina oceana značajno utječe na recepte australske kuhinje. Otuda i obilje zalogaja s plodovima mora. Pržiti na ulju 2-3 zgnječena češnjaka s 500-600 g škampa. Nekoliko najvećih ostavit ćemo za ukrašavanje. 3 avokada prepolovite, izvadite sjemenke i košticu, malo prije nego što dođe do kore. Pomiješajte nasjeckane škampe, 5-6 kornišona, glavicu ljutike, 1 kuhani krumpir narezan na kockice i pulpu avokada. U smjesu dodajte 3 žlice majoneze, 2 žličice senfa, posolite i napunite čamce s avokadom. Čamci se mogu poprskati sokom limete ili limuna - izvrstan međuobrok spreman je pojaviti se pred domaćim sladokuscima u svom svom sjaju.

Mesna poslastica

Mesojede će tješiti prekrasan goveđi jezik na australskom. Za početak ćete morati kuhati jezik mase 500-600 g 3 sata. Na sam kraj stavite sol, papar i lovorov list. Zatim skinite film s jezika, izrežite na kriške i ispržite na maslacu. U veliku tavu prodinstajte mješavinu crvenog luka, mrkve i 50 g korijena celera. Dodajte mu 2 žlice. l. brašno, 100 ml soka od rajčice i stvarni jezik. Napunite ga 250 ml juhe, posolite i pirjajte pod poklopcem 30 minuta. Izvadite kriške mesa, a pirjano povrće istucite u pire. Bit će to savršen prilog za mirisni goveđi jezik. Ovo jelo se može poslužiti i s rižom. 

Australske kokoši

U kuhinji Australije postoje dobra jela za obiteljsku večeru, poput Melbourne piletine. Natrljajte solju i začinima za perad 1 kg pilećih bataka i zapecite na maslinovom ulju. Ulijte 200 ml bijelog vina, stavite 2 žlice paste od rajčice, posolite po ukusu i pirjajte piletinu pod poklopcem 30 minuta. Dok toči, patlidžan i 2 srednje rajčice narežite na krugove. Rasporedite ih po foliji, pospite zgnječenim češnjakom, poprskajte maslinovim uljem i stavite peći na 200 ° C 10 minuta. Gotove noge dopunjene su prilogom od pečenog povrća, umakom, pospite svježim začinskim biljem-večera u australskom stilu je spremna.

Mesni totem

Pita od mesa gastronomski je kult u Australiji. Na ulju popržite luk do zlatno smeđe boje s 500 g goveđeg mesa. Dodajte 3 žlice brašna, 2 žlice paste od rajčice, 1 žličicu timijana i 1 žličicu origana, sol po ukusu. Nakon što meso pečete 10 minuta, dodajte 200 ml vode, 2 žlice Worcestershire i soja sosa. Gotovo lisnato tijesto mase 350 g razvaljajte u dva sloja. Prvi je nabijen u podmazan oblik s odbojnicima. Napunite ga mesnim nadjevom, zatvorite drugi sloj, čvrsto stežući rubove. Namažite tortu umućenim jajetom, napravite križne rezove i pecite 40 minuta na 200 ° C. Takva peciva ukrasit će stol radnim danima i blagdanima.

Slatkoća čiste ljepote

Legenda kaže da su poznatu slasticu Pavlova izumili novozelandski kuhari u čast velike balerine. Australci su to usavršili. Istucite 4 bjelanjka u jake vrhove, dodajući 230 g šećera s ½ žlice škroba. Nastavljajući tući, dodajte prstohvat vanilije i 1 žličicu octa. Proteinsku masu žlicom rasporedite po plehu s papirom za pečenje. U središtu svake baze izrađujemo udubljenje, duž rubova oblikujemo kovrče. Beze pecite 60-90 minuta u pećnici na 120 ° C i pripazite da ne zagori. Umutite 250 ml vrhnja s 1 žlicom šećera u pahuljastoj kremi, ukrasite ohlađenu meringu i na vrh stavite asortiman svježih bobica.

Kubični oblaci

Popularna u Australiji, slatka od kolača Lamington bit će bezuvjetno odobrena. U pjenastu masu istucite 4 jaja i bez prestanka ulijte 200 g šećera. Uvodimo 1 žlica. l. maslac, 170 g brašna s praškom za pecivo i zamijesite tijesto za biskvit. Napunite ih pravokutnim oblikom folijom i pecite 30 minuta na 180 ° C. Na vodenoj kupelji otopite 100 g tamne čokolade s 10 g maslaca i 150 ml mlijeka. Dodajte 500 g šećera u prahu, 80 g kakaa i kuhajte dok se ne zgusne. Gotov biskvit narežemo na kockice, umočimo u glazuru i uvaljamo u kokosove strugotine. Neka se kolači smrznu, a vi možete osvojiti srca svojih omiljenih slatkiša.

Nacionalna kuhinja Australije obećava mnoštvo ukusnih otkrića, sasvim prihvatljivih za obiteljski jelovnik. Naučite to iz recepata čitatelja kluba "Jedite kod kuće" i podijelite svoje dojmove o australskim jelima koja ste imali priliku probati.