Sadržaj
- Prvi mit: Med je zdraviji od šećera
- Drugi mit: U hrani biljnog podrijetla ima malo ugljikohidrata
- Treći mit: svi mliječni proizvodi su krcati ugljikohidratima!
- Četvrti mit: Cjelovite žitarice su za dijabetičare i dijete na dijeti
- Peti mit: "jedna jabuka dnevno zamijeni liječnika"
- Najvažniji
- Više mitova o ugljikohidratima pogledajte u video ispod:
Postoje mnogi mitovi o ugljikohidratima. Neki ih smatraju glavnim uzrokom pretilosti, drugi ih nezasluženo povezuju sa šećerom.
Evo nekoliko uobičajenih mitova o ugljikohidratima.
Prvi mit: Med je zdraviji od šećera
S gledišta prehrane svi su šećeri potpuno isti. Smeđi šećer, sirovi šećer, šećer od trske i med ne mogu se nazvati više dijetetičarskim proizvodima od običnog rafiniranog šećera.
Zbog visokog sadržaja mineralnih tvari i enzima med je doista zdraviji od rafiniranog šećera. Međutim, također pati od višak kalorija šećera.
Ne treba vas zavaravati činjenica da u 100 g meda ima 72 kcal manje nego u kockicama šećera. U medu ima oko 20 posto vode, što znači da se šećer u njemu samo zalijeva.
Ne zaboravi to toplinska obrada negira korisna svojstva meda. Tako su, na primjer, kolači s medom najčešća slatka hrana.
Drugi mit: U hrani biljnog podrijetla ima malo ugljikohidrata
Ne zaboravite na postojanje tako vrijednog izvora biljnih bjelančevina, poput graha. U vrijednosti hrane gotovo je jednak životinjskim proteinima. I soja, znanstvenici su nedavno prepoznali savršen sastav biljne zamjene za meso.
Zajedno s proteinima - hrana biljnog podrijetla opskrbljuje tijelo vrijednim vlaknima, koja trajno održavaju osjećaj sitosti i stimuliraju rad crijeva.
Treći mit: svi mliječni proizvodi su krcati ugljikohidratima!
Doista, mlijeko sadrži ugljikohidrate koji je disaharid laktoza, koji se pod djelovanjem enzima laktaze pretvara u galaktozu. Vrlo se lako probavlja i brzo ulazi u krv.
Međutim, 100 g normalnog punomasnog mlijeka sadrži samo 4.7 g ugljikohidrata. A njegov kalorijski sadržaj nije veći od 60 kcal na 100 g. Oni koji se boje viška ugljikohidrata u prehrani, ne bi se trebali bojati mlijeka.
Usput, mlijeko je korisno ne samo zbog nedostatka ugljikohidrata, već i zbog prisutnosti kalcija koji se lako probavlja.
Četvrti mit: Cjelovite žitarice su za dijabetičare i dijete na dijeti
Cjelovito zrno važan je dio svake zdrave prehrane. Zbog visokog sadržaja vlakana, cjelovite namirnice pomažu da se od doručka do ručka dođe bez grickalice sumnjive pite.
Osim toga, ovi proizvodi sadrže vitamine B skupine, antioksidanse i proteine.
Nema potrebe kupovati granulirane mekinje u odjelima za hranu za dijabetičare. Imajte na umu integralni kruh, smeđu rižu i žitarice. Ako ste umorni od zobenih pahuljica, probajte moderan bulgur ili kus -kus.
Peti mit: "jedna jabuka dnevno zamijeni liječnika"
Popularna engleska poslovica "Jedna jabuka dnevno drži liječnika daleko" uspješno se ukorijenila u cijelom svijetu.
Nažalost, jedna jabuka dnevno nije dovoljna. Nutricionisti preporučuju jesti najmanje pet plodova dnevno. Ukupna količina hrane biljnog podrijetla ne smije biti manja od 500 g.
Prednost treba dati jelima od hrane s niskim glikemijskim indeksom. Druga važna preporuka je da izbjegavajte višak masnoće: odaberite pečeni krumpir umjesto utopljen u ulju u tavi.
Najvažniji
Ugljikohidrati su bitna komponenta zdrave prehrane. Višak ugljikohidrata, posebno na štetu dodanog šećera dovodi do debljanja i razvoja opasnih bolesti.
Ali ne biste trebali napustiti cjelovite žitarice, voće, povrće i mahunarke. Opskrbljuju vitaminima, bjelančevinama i vlaknima te su umjereno kalorični.
Više mitova o ugljikohidratima pogledajte u video ispod:
