Sastojci Umak od gljiva
| sušena vrganja | 40.0 (gram) |
| voda | 860.0 (gram) |
| margarin | 68.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 38.0 (gram) |
| luk | 357.0 (gram) |
| maslac | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Priprema se juha od gljiva (str. 63). Narezani luk pirja se, dodaju se kuhane nasjeckane gljive i prženje nastavlja još 3-b minute. Brašno pirjano na masti razrijedi se vrućom juhom od gljiva, kuha se 45-60 minuta, soli i filtrira, zatim se pirjani luk s gljivama stavi i kuha 10-15 minuta. Gotov umak začinimo maslacem ili margarinom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Proteini | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Masti | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Ugljikohidrati | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| organske kiseline | 0.06 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Vodotporne igračke | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Pepeo | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin PP, BR | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalcij, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Natrij, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Sumpor, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfor, P. | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Klor, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jod, ja | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Bakar, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikal, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Cink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.8 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 97,1 kcal.
Umak od gljiva bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 11,3%, kobalt - 29%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od gljiva PO 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 97,1 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način pripreme Umak od gljiva, recept, kalorije, hranjive tvari