U dvadeset i prvom stoljeću potražnja za zdravom hranom i psihološkom pomoći nastavlja rasti. Što čovječanstvo ima više emocionalnih problema, to postaje popularnija hrana koja može poboljšati raspoloženje i dobrobit. Kako djeluje i kako možemo zadovoljiti ne samo okusne pupoljke, već i dušu?
Na sjecištu ova dva zahtjeva nastala je industrija hrane raspoloženja (“hrana za raspoloženje”). Riječ je o funkcionalnim proizvodima obogaćenim elementima koji pomažu u borbi protiv simptoma umora, depresije i drugih neugodnih stanja.
Što je hrana za radost
Najtoplije raspoloženje hrane destinacije:
- antienergetici s umirujućim učinkom;
- tablete za spavanje;
- protiv anksioznosti;
- antistres.
Istraživanja pokazuju da postoje kategorije namirnica koje pomažu u jačanju dobrih bakterija u našim crijevima. Zahvaljujući njima, bakterije se počinju aktivnije razmnožavati i proizvoditi više spojeva koji utječu na mozak.
Ova kategorija uključuje hranu obogaćenu probioticima (sadrže kulture korisnih bakterija) i prebioticima (sadrže vlakna koja bakterije posebno rado jedu).
No, u isto vrijeme, ideja hrane za raspoloženje puno je šira od obogaćivanja jelovnika pojedinačnim zdravim sastojcima. Na primjer, u Oxfordu postoji startup koji će vam “prepisivati” hranu procjenjujući vaše izraze lica. Nekima sustav propisuje orahe da se razvedre. Za neke, čokolada za smirivanje tjeskobe. Ova priča podržava trend personalizirane prehrane.
Marketing i tradicija
A tema hrane za raspoloženje je radni marketinški trik. Pizzerije nude pizze koje podižu raspoloženje, dok restorani poslužuju sok od raspoloženja i peciva za raspoloženje na bazi lokalnih, biljnih, sezonskih proizvoda.
Kuhari kažu da će "poštena" domaća hrana učiniti da se osjećate bolje i učiniti čuda za svoje tijelo. I znanstvenici potvrđuju da su u pravu.
U Australiji, Španjolskoj, Japanu, Velikoj Britaniji i drugim dijelovima svijeta istraživanja su provedena uz sudjelovanje velikih skupina ljudi. Rezultati su pokazali da jednostavna lokalna hrana pomaže u održavanju zdravlja mozga i štiti od problema povezanih s raspoloženjem (tjeskoba, depresija i drugi). Ali što je s onima koji žive u velikom gradu?
U uvjetima metropole, prava hrana za raspoloženje bit će nam sezonsko povrće karakteristično za naše područje, žitarice od cjelovitog zrna i mahunarke, fermentirana hrana, voće, dobra ulja i orašasti plodovi, riba, umjerene količine mesa i mliječnih proizvoda. Ovo je dijeta koju preporučuju WHO i druge zdravstvene organizacije diljem svijeta.
U različitim zemljama može varirati ovisno o tradiciji i preferencijama, ali osnova je uvijek ista: cijeli, lokalni, sezonski proizvodi. Odnosno, uobičajena hrana koju su naše bake i prabake stavljale na stol kada depresija i anksioznost još nisu poprimile razmjere globalne epidemije. A to znači da su nam uvijek dostupna ukusna i zdrava jela za pozitivno raspoloženje.