Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Norma** | % normale u 100 g | % od normalnih 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| Proteini | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Masti | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
| Ugljikohidrati | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Vodotporne igračke | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
| Pepeo | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
| Vitamin B4, holin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
| Vitamin B9, folat | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
| Vitamin K, filokinon, | 1.2 μg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin RR, treba | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Betaine | 12.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
| Kalcij, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
| Natrij, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
| Sumpor, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
| Bakar, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
| Selen, Se | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
| Cink, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.377 g | ~ | |||
| Valin | 1.089 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.742 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.977 g | ~ | |||
| Leucin | 1.736 g | ~ | |||
| Lizin | 1.877 g | ~ | |||
| metionin | 0.547 g | ~ | |||
| treonin | 0.918 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.153 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.859 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 1.348 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.977 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.253 g | ~ | |||
| Glycine | 1.313 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.296 g | ~ | |||
| prolin | 1.036 g | ~ | |||
| serin | 0.842 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.688 g | ~ | |||
| cistein | 0.241 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 55 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 2.917 g | najviše 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.129 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.298 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 1.481 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.753 g | min 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | Od 2,586 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.336 g | od 11.2 do 20.6 g | 3% | 2.1% | |
| 18: 2 Linolic | 0.261 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.038 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.298 g | od 4.7 do 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
Energetska vrijednost je 146 kcal.
Pašnjak bizona od mljevenog mesa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,7 %, kolin 17.2 %, vitamin B6 - 19,2 %, vitamin B12 - 64,7 %, vitamin PP - 26,6 %, kalij - 13,1 %, fosfora - 24.3 %i u željezu - 15,4 %, bakra - 14 %, selena - za 36.4 %, cinka - 38,3 %
- Vitamin B2 sudjeluje u reakcijama redukcije oksidacije, promiče prijemljivost boja vizualnim analizatorom i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznica, kršenjem svjetla i sumraka.
- Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, da bi se održala normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenim apetitom i poremećajima kože, pronađenim razvojem, anemijom.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani s vitaminima, koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen u procese živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, pruža tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinurije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks aktivnošću koji sudjeluju u metabolizmu željeza i potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Procesi uključeni u opskrbu tkiva kisikom. Nedostatak se očituje malformacijama kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorne učinke, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukom deformacijom zgloba, kralježnice i ekstremiteta), bolesti Kesana (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je preko 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su da sposobnost visokih doza cinka može poremetiti apsorpciju bakra i tako pridonijeti razvoju anemije.
Cjelovit vodič za najzdraviju hranu koju možete pogledati u aplikaciji.
Oznake: kalorije 146 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, čemu služi mljeveno meso, paša bizona, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva paše bizona mljevenog mesa