Kivi je jestiva bobica s dlakavom smeđom korom i svijetlozelenim mesom sa sjemenkama i bijelom jezgrom u sredini. Kivi raste na grmovima koji podsjećaju na lozu. Sezona berbe je od studenog do svibnja, iako se ovo voće u trgovinama može kupiti tijekom cijele godine.
Kivi je niskokalorična hrana bez masti koja ima mnoge nutritivne prednosti. Bogat je vitaminom C koji je snažan antioksidans, sprječava bolesti i usporava starenje. Jedna porcija kivija sadrži više od dvije dnevne vrijednosti vitamina C. Podsjetimo da je porcija povrća i voća količina koja stane na dlan osobe.
Kivi je bogat vlaknima, te stoga pomaže u kontroli razine šećera u krvi, snižava kolesterol i potiče mršavljenje. Prikladno je voće za konzumaciju nakon sportskog treninga jer obnavlja tekućinu i elektrolite u tijelu. Kivi također sadrži magnezij, vitamin E, folnu kiselinu i cink.
Istraživanje američkog Nacionalnog instituta za zdravlje pokazalo je da kivi pomaže odraslima u borbi protiv nesanice. A časopis Human Hypertension sugerira da kivi snižava krvni tlak.
Iako sezona kivija na Novom Zelandu traje sedam mjeseci, može se kupiti tijekom cijele godine. Potrebno je odabrati zrelo voće, pogodno za konzumaciju. Kivi treba biti malo mekan, ali ne previše, jer to znači da je voće prezrelo. Boja kože nije bitna, ali sama koža mora biti besprijekorna.
Tradicionalno, kivi se prereže na pola i odstranjuje mu se meso od kože. Međutim, kora kivija je prilično jestiva i sadrži čak više vlakana i vitamina C od mesa. Stoga se može i treba jesti! No, prije jela kivi je potrebno oprati, kao što perete jabuku ili breskvu.
Izvrsno rješenje bilo bi dodati svježi kivi salatama ili smoothiejima na njihovoj osnovi. Uživajte u jelu!