Sadržaj
Pileći kotleti od mljevenog mesa: pripremite pileće kotlete. Video
Pileći kotleti nisu samo izdašno, već i zdravo jelo. Ima malo kalorija, malo masti i idealan je za dijetetske dijete i dječju hranu. Kako biste ga učinili još ukusnijim, možete kuhati mljevene pileće kotlete s raznim dodacima: povrćem, gljivama, sirom, začinskim biljem itd. Osim toga, ovi dodatni sastojci dodat će sočnost nemasnom mesu peradi.
Dijetetski pileći kotleti s povrćem i začinskim biljem
Sastojci: - 500 g filea pilećih prsa; - 1 srednja tikvica; - 1 mala staklenka kukuruza iz konzerve (150 g); - 1 pileće jaje; - 20 g peršina; - sol; - mljeveni crni papar; - maslinovo ulje.
Začini igraju veliku ulogu u dijetalnoj kuhinji. Pomažu razgradnji masti, ubrzavaju metabolizam, poboljšavaju tonus i imunitet. Samo prstohvat začina u mesnom jelu pomoći će vam da brže smršavite i poboljšate probavu.
Okrenite file prsa kroz mlin za meso. Tikvice ogulite (ako su mlade, to nije potrebno) i naribajte na sitno ribež ili usitnite u blenderu. Pomiješajte mljeveno meso i naribano povrće, dodajte jaje, sitno sjeckani peršin i dobro promiješajte. Ocijedite tekućinu iz kukuruza i usitnite je presom ili u blenderu, također stavite u masu za kotlete. Sve začinite solju i paprom po želji, po želji koristite začine, poput curryja, ružmarina ili origana.
Oblikujte pljeskavice i brzo ih pirjajte na malo maslinovog ulja na umjerenoj vatri dok ne pobijele. Pećnicu zagrijte istovremeno na 200 stupnjeva. Polugotove pileće polpete premjestite u posudu otpornu na pećnicu, prekrijte listom folije, hermetički zamotavši rubove i pošaljite da se peče 15-20 minuta. Pirjanje u foliji dat će hrani još nježniji i laganiji okus. Ako vam treba hrskava kora, uklonite foliju 5 minuta prije kuhanja.
Proteini su bitni za aktivne žene jer su izvrsno gorivo za mišiće. Pileća prsa najbolji su prirodni proizvod za ovaj protein i sadrže samo 113 kalorija na 100 g.
Ovaj recept od pilećih kotleta savršen je za one koji su na dijeti, održavaju težinu ili jednostavno žele dobro jesti. Bijelo pileće meso sadrži vrlo malo masti, a istovremeno je bogat izvor zdravih proteina, tj. Bjelančevina. Tikvice ne samo da nadopunjuju okus cijelog jela, već mu daju i izuzetnu sočnost. Svježa lagana salata, gulaš od povrća, kiseli kupus ili korejska mrkva prikladni su kao prilog za dijetalne mljevene pileće kotlete.
Nježni pileći kotleti s pohanim gljivama
Sastojci: - 600 g fileta natkoljenice; - 250 g gljiva; - 1 pileće jaje; - 1 srednji luk; - 2 kriške bijelog kruha; - 0,5 žlice. mlijeko; - 30 g maslaca; - 100 g krušnih mrvica; - sol; - biljno ulje.
Gljive kuhajte 8 minuta u slanoj vodi, krupno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Nakon 3-4 minute prženja dodajte im nasjeckani luk i kuhajte još 1-2 minute. Pileći file i gljive i luk dvaput ohladiti na sobnu temperaturu provući kroz mlin za meso. Namočite bijeli kruh u mlijeko pa ga protresite i kroz mlin za meso. Otopite maslac i stavite ga u mljeveno meso, razbijte tu jaje, posolite i dobro promiješajte.
Masu od kotleta podijelite na male jednake dijelove, oblikujte polpete i uvaljajte ih u prezle. Ako vam se sloj za pohanje ne čini dovoljno debelim, umočite pljeskavice u jaje i ponovno prekrijte prezlama. Pržite ih na jakoj vatri minutu s obje strane, a zatim smanjite vatru na srednju i poklopite posudu poklopcem. Jelo kuhajte još 5-10 minuta. Ove kotlete doslovno traže masni umak, a u ovom slučaju to nije baš lagan obrok. Može se poslužiti s gustim umakom od kiselog vrhnja ili gljiva ukrašenog pire krumpirom, zelenim graškom ili pirjanim povrćem.
Pileći kotleti od mljevenog mesa sa sirom, jajetom i začinskim biljem
Sastojci: - 800 g filea dojke; - 5 kokošjih jaja; - 200 g sira; - 50 g zelje (kopar, peršin, zeleni luk); - 100 g krušnih mrvica; - sol; - mljeveni crni papar; - biljno ulje.
Za ovaj recept bolje je uzeti tvrdi slani sir, na primjer, ruski, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky itd. Ne samo da će obogatiti okus jela, već će djelovati i kao vezivni element za mrvičasto zelje i jaja
Piletinu sameljite u blenderu ili u mlincu za meso, dodajte 2 jaja, posolite i popaprite po ukusu te promiješajte. Ovo je osnova za buduće kotlete, sada počnite s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, skuhajte 3 jaja, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte ili sameljite vilicom. Začinsko bilje usitnite, a sir naribajte na sitno ribež. Uzmite malo mljevene piletine i stavite je na tanjurić. U sredinu stavite nadjev od sira i jaja, prekrijte ga slojem mljevenog mesa i dajte uredan oblik.
Pokazalo se da su kotleti prilično veliki. Umočite ih u mrvice i pošaljite na vruće ulje u tavu. Smanjite vatru na srednju, pokrijte poklopcem i kuhajte pljeskavice sa svake strane 3-5 minuta. Moraju se poslužiti i jesti vrući, jer ih topljeni sir čini sočnim. Za prilog dobro pristaje salata od svježeg povrća ili mrvica riža.