Sadržaj
Ruska kuhinja s jednostavnim i jasnim okusima, poznata od djetinjstva, ostaje nam najrodnija i najomiljenija. Neizmjenjiv sastojak mnogih jela je sirovo suncokretovo ulje. U stara vremena dodavao se raznim jelima i pićima, dajući im jedinstven okus i ljekovita svojstva. Odakle sirovi maslac u Rusiji? Zašto je toliko cijenjen? Koje se ukusne i korisne stvari mogu pripremiti od njega? S stručnjacima branda Vivid sve razumijemo.
Kako se suncokret ukorijenio
Suncokret se ukorijenio na ruskom tlu u svakom smislu zahvaljujući Petru I. Uz ostale inovacije, car ga je donio iz Nizozemske. Međutim, u početku se biljka smatrala dekorativnom, pa čak i sjeme nije korišteno za hranu.
Činjenica da je moguće dobiti ulje iz suncokreta prva je pogodila kmetu Daniliu Bokarev iz Aleksejevske slobode regije Voronjež. Iz znatiželje je ručno odbio i iscijedio nekoliko kanta ulja iz ubranih oguljenih sjemenki. Novi proizvod brzo je cijenjen, a godinu dana kasnije usjevi suncokreta povećali su se višestruko. Tri godine kasnije, u Alekseevki je izgrađena prva slastičarnica u zemlji. Sljedećih 30 godina proizvodnja sirovog maslaca dosegla je takve razmjere da se izvozila u Europu. Crkva je sirovi maslac prepoznala kao nemasni proizvod, a jelo se tijekom cijele godine. Ulje se dodavalo žitaricama, juhama, salatama, pecivima, domaćim kiselim krastavcima i želeu.
Hladno prešana tehnologija i danas se uspješno koristi. Konkretno, za proizvodnju hladno prešanog suncokretovog ulja Vivid. Sjeme ima temperaturu okoline prije nego što uđe pod prešu i ne umjetno se zagrijava tijekom cijelog postupka prešanja. Živo suncokretovo ulje ne sadrži balastne tvari, a zahvaljujući tehnologiji hladne filtracije ima niži sadržaj štetnih voskova. Rezultat je prirodni proizvod visoke kvalitete koji je sačuvao bogat okus i sva korisna svojstva.
Kaša Bogatyrskaya
Koja se jela ruske kuhinje obično pripremaju od sirovog maslaca? Jedno od najpopularnijih jela je heljdina kaša s gljivama. Vivid možete pržiti na nerafiniranom sirovo zdrobljenom ulju bez ikakvog straha. Prilikom zagrijavanja ne emitira nikakav specifičan miris, ne pjeni se i ne "puca", a što je najvažnije, ne stvara kancerogene tvari.
Dakle, 200 g heljde ulijte 500 ml vode, prokuhajte, posolite i kuhajte pod poklopcem dok se sva tekućina ne upije. U tavi na hladno prešanom živopisnom ulju popržite protisnuti češanj češnjaka i luk. Dodajte 100 g gljiva, šaku nasjeckanog kopra, sol i papar. Gljive s prženjem luka trebale bi postati zlatne. Heljdinu kašu stavimo u tanjur, pomiješamo je s prženim gljivama, poškropimo živopisnim sirovim maslacem - u ovom obliku poslužujemo jelo na stolu.
Obilni ručak u loncima
Juha od kupusa pripremala se u Rusiji otprilike od IX stoljeća. Postoji jako puno varijacija juhe. Napravit ćemo juhu od dinstanog kupusa od kiselog kupusa i šumskih gljiva s dodatkom Vivid sirovog maslaca. Zahvaljujući suptilnoj ugodnoj aromi i jedinstvenom okusu mladih sjemenki suncokreta, juha od kupusa dobit će isti ruski okus.
50 g suhih gljiva napunite s 2 litre tople vode, ostavite 15 minuta, a zatim kuhajte dok ne omekša i usitnite. Infuziju gljiva filtriramo - i dalje će biti korisna. Dio infuzije od 100 g kiselog kupusa ulijte u posudu za pečenje i stavite peći na 140 ° C sat vremena. Pečemo od 2 luka i mrkve u hladno prešanom Vivid ulju. Dodajte malu kocku repe i nastavite pržiti dok ne omekša.
Sada uzimamo glinene ili keramičke posude, napunimo ih kupusom, pečenjem od povrća s repom i gljivama. Sve napunite infuzijom gljiva, pospite nasjeckanim peršinom s češnjakom, pokrijte folijom i stavite peći na 180 ° C sat vremena. Mirisnu juhu poslužite izravno u loncima.
Užitak male ribe
Ako se razgovor pretvori u pite, odmah mi padnu na pamet otkopčavajući gumbi. Napravit ćemo riblji nadjev, a tijestu ćemo dodati Vivid sirovi maslac. Dat će tijestu elastičnost i čvrstoću, a gotovo pecivo ispasti će prozračno i rumeno.
Razrijedimo u 200 ml toplog mlijeka 25 g živog kvasca, 1 žlica. l. brašna i 1 žličica. šećer. Kiselo tijesto stavimo na vatru dok se ne digne. Zatim dodajte 350 g prosijanog brašna, 3 žlice hladno prešanog živopisnog ulja, jaje i 1 žličicu soli. Zamijesiti tijesto, pokriti ručnikom i ostaviti na miru sat vremena.
Pasirajte do prozirnosti 2 velika luka s kockicom na sirovom maslacu Vivid. 500 g fileta bilo koje bijele ribe narežemo na ploške, pomiješamo s prženim lukom, začinimo solju, crnim paprom, nasjeckanim koprom i protisnutim češnjakom.
Iz tijesta razvaljamo 12 tortilja, u središte svake stavimo nadjev, oblikujemo "čamce" s rupom u sredini. Pite namažite smjesom žumanjka i mlijeka i pecite u pećnici na 180 ° C pola sata. U rupu svake odmah stavite po krišku maslaca. Pite s ribama posebno su dobre kad su potpuno ohlađene.
Smoothie od žitarica na ruskom jeziku
Želatina od zobenih pahuljica u Rusiji se pila s užitkom, često dodajući sirovi maslac. Takvo piće dalo je snagu i snagu, a poboljšalo je i rad želuca. Žele ćemo skuhati po starom receptu i dodati živopisni sirovi maslac kako bismo povećali dobrobiti. Dokazano je da redovitom upotrebom smanjuje razinu kolesterola, poboljšava metabolizam i potiče mršavljenje.
Dakle, ulijte 500 g opranih sjemenki zobi s litrom vode u lonac, stavite krišku ustajalog raženog kruha. Početnu kulturu šaljemo na mračno i suho mjesto na jedan dan. Zatim infuziju filtriramo: stavimo tekući dio na laganu vatru, debeli dio ostavimo za ponovnu upotrebu.
U kipuću infuziju uliti 1.5 žlice škroba, stajati na štednjaku nekoliko minuta. Na kraju pomiješamo 2-3 žlice hladno prešanog Vivid ulja. Ostaje pustiti da se gusto, obilno piće ohladi. Želeu od zobenih pahuljica možete dodati sok od brusnice, prirodni jogurt ili med - dobit ćete ukusan i zdrav desert.
Izvorna ruska jela uvijek će imati mjesta na svakodnevnom jelovniku. Da biste se približili izvorniku, upotrijebite živovidno hladno prešano suncokretovo ulje. Priprema se prema tradicionalnoj recepturi ovog sirovog maslaca. To znači da na raspolaganju imate prirodni proizvod u čistom obliku koji će jelima dati pravi ruski okus, učiniti ih izuzetno ukusnima i zdravima.