Sadržaj
Kao biljni pigment, likopen ima izražena antioksidativna svojstva. Usporava starenje stanica, aktivno se suzbijajući razvoj koronarne bolesti srca. U velikim se količinama nalazi u velikom broju crvenog povrća i voća.
Znanstvenim istraživanjima pokazalo se da likopen povoljno djeluje na zdravlje kardiovaskularnog sustava, kao i na sposobnost smanjenja rizika od raka prostate, želuca i pluća.
Ovo je zanimljivo:
90-ih godina dvadesetog stoljeća Sveučilište Harvard provelo je istraživanje učinka likopena na učestalost raka prostate u muškaraca. Tijekom eksperimenta dobiveni su vrlo ohrabrujući podaci. Od 50 muškaraca koji su redovito jeli rajčicu, učestalost karcinoma pala je za više od 000%.
Hrana bogata likopenom:
Opće značajke likopena
Likopen je karotenoid i biljni pigment s visokim antioksidativnim djelovanjem. 1910. likopen je izoliran kao zasebna tvar, a do 1931. utvrđena je njegova molekularna struktura. Danas je ovaj pigment službeno registriran kao dodatak hrani pod oznakom E160d. Likopen pripada klasi boja za hranu.
U poduzećima se E160d proizvodi na nekoliko načina. Biotehnološka metoda je češća. Ova metoda omogućuje biosintezi dobivanje likopena iz gljiva Blakeslea trispora... Uz upotrebu gljiva, rekombinantna Escherichia coli široko se koristi za biosintezu. Escherichia coli.
Rjeđa metoda je ekstrakcija karotenoidnog pigmenta iz povrtnih kultura, točnije rajčica. Ova je metoda skuplja u proizvodnim razmjerima, zbog čega je rjeđa.
Likopen se koristi posvuda, najveću popularnost postigao je u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji, osim toga koristi se kao pojačani aditiv za hranu i u obliku boje u prehrambenoj industriji. Ljekarne prodaju likopen u obliku kapsula, praha i tableta.
Dnevna potreba za likopenom
Razina konzumacije likopena razlikuje se među različitim narodima. Primjerice, stanovnici zapadnih zemalja troše u prosjeku oko 2 mg likopena dnevno, a stanovnici Poljske i do 8 mg dnevno.
U skladu s preporukama liječnika, potrebno je da odrasli dnevno konzumiraju od 5 do 10 mg ove tvari. Djeca do 3 mg dnevno. Da biste u potpunosti osigurali dnevnu normu organizma odrasle osobe, dovoljne su dvije čaše soka od rajčice ili pojedite odgovarajuću količinu rajčice.
Pažnja, dulja konzumacija rajčice u kombinaciji s škrobnom hranom može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca.
Povećava se potreba za likopenom:
- s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti (koronarna bolest srca, ateroskleroza) - koristi se za prevenciju i liječenje u ranim fazama;
- ako postoji predispozicija za rak prostate, želuca i pluća (nasljedstvo, na primjer);
- u starosti;
- s lošim apetitom;
- s upalnim bolestima (likopen je imunostimulant);
- s kataraktama (poboljšava prehranu mrežnice);
- s čestim gljivičnim bolestima i bakterijskim infekcijama;
- ljeti (štiti kožu od opeklina);
- u slučaju kršenja kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu.
Smanjuje se potreba za likopenom:
- tijekom trudnoće i dojenja;
- kod pušača (postoji rizik od slobodnih radikala zbog oksidacije likopena);
- s bolešću žučnih kamenaca (može uzrokovati pogoršanje);
- s individualnom netolerancijom na tvar.
Probavljivost likopena
Najveći stupanj asimilacije likopena utvrđen je nakon toplinske obrade proizvoda koji sadrže likopen. Tijelo ga najbolje percipira kada je masnoća prisutna u hrani. Maksimalna koncentracija u krvi zabilježena je 24 sata nakon jedne doze, u tkivima - nakon mjesec dana redovite primjene.
Rezultati istraživanja pokazuju da beta-karoten potiče bolju apsorpciju likopena (za oko 5%). Bioraspoloživost likopena je oko 40%.
Korisna svojstva likopena i njegov učinak na tijelo
Prevencija onkološke patologije
Na temelju provedenog istraživanja, onkolozi svjetske klase uspjeli su doći do ovog zaključka. Dnevni unos likopena obrnuto je proporcionalan riziku od raka želuca, prostate i pluća.
Proizvodi koji sadrže likopen nisu samo prirodna prevencija raka, već i pospješuju rani oporavak, što uvelike olakšava terapiju.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Likopen i hrana koja sadrži likopen smanjuju rizik od ateroskleroze, a također olakšavaju liječenje ateroskleroze u ranim fazama bolesti.
Prevencija oftalmoloških problema
Likopen se nakuplja u mrežnici i cilijarnom tijelu. Zahvaljujući zaštitnim funkcijama likopena, mrežnica oka zadržava integritet i produktivnost. Uz to, kao jedan od najvažnijih antioksidansa, likopen smanjuje oksidacijske procese u stanicama i tkivima.
Broj eksperimentalnih studija pronašao je izravno proporcionalnu vezu između upotrebe likopena u odnosu na liječenje mrene.
Prevencija upalnih bolesti
Rezultati znanstvenih istraživanja pokazuju da upotreba likopena u konzervativnoj terapiji u liječenju bolesti upalnog podrijetla dovodi do brze pozitivne dinamike.
Uz to, likopen se koristi za sprečavanje poremećaja acidobazne ravnoteže, u slučaju gljivičnih bolesti, i normalizira metabolizam kolesterola.
Interakcija s drugim elementima
Kao i svaki karotenoid, i likopen se dobro apsorbira u tijelu zajedno s mastima. Potiče proizvodnju kolagena, što smanjuje vjerojatnost nastanka novih bora. Djeluje s ostalim karotenoidima kako bi poboljšao preplanulost i smanjio rizik od oštećenja na suncu.
Znakovi nedostatka likopena u tijelu:
S nedostatkom karotenoida, povećava se rizik od razvoja kardiovaskularnih poremećaja. Povećava se sklonost tijela raku. Promatraju se česte bakterijske i gljivične bolesti, smanjuje se imunitet.
Znakovi viška likopena u tijelu
Narančasto-žuta boja kože i jetre (lycopinoderma).
Čimbenici koji utječu na količinu likopena u tijelu
U našem se tijelu ne sintetizira, u njega ulazi zajedno s hranom.
Likopen za ljepotu i zdravlje
Koristi se u kozmetologiji za uklanjanje nekih kozmetičkih nedostataka. Smanjuje suhu kožu, uklanja prekomjernu pigmentaciju, bore. Kozmetičke maske s proizvodima koji sadrže likopen zaglađuju kožu i pokreću procese regeneracije. Dugo vremena čuvaju mladost i elastičnost kože, njezinu ljepotu