Sadržaj
Naziva se i sladni šećer. Maltoza se dobiva iz žitarica, uglavnom iz proklijalih zrna raži i ječma. Ovaj šećer je slađi od glukoze, saharoze i fruktoze. Smatra se da je korisniji za zdravlje jer ne utječe negativno na kosti i zube.
Hrana bogata maltozom:
Približna količina (grami) u 100 g proizvoda
Opće karakteristike maltoze
U svom čistom obliku, maltoza je lako probavljiv ugljikohidrat. To je disaharid sastavljen od ostataka glukoze. Kao i svaki drugi šećer, maltoza je lako topljiva u vodi i netopiva u etilnom alkoholu i eteru.
Maltoza nije nezamjenjiva tvar za ljudsko tijelo. Proizveden je od škroba i glikogena, skladišne tvari koja se nalazi u jetri i mišićima svih sisavaca.
U gastrointestinalnom traktu maltoza uzeta zajedno s hranom razgrađuje se na molekule glukoze i tijelo je tako apsorbira.
Dnevna potreba za maltozom
Zajedno s hranom, određena količina šećera dnevno mora ući u ljudski organizam. Liječnici savjetuju da ne konzumirate više od 100 grama slatkiša dnevno. Istodobno, količina maltoze može doseći 30-40 grama dnevno, pod uvjetom da se smanji upotreba drugih vrsta proizvoda koji sadrže šećer.
Potreba za maltozom raste:
Intenzivna mentalna i tjelesna aktivnost zahtijeva puno energije. Za njihov rani oporavak potrebni su jednostavni ugljikohidrati, koji uključuju i maltozu.
Smanjuje se potreba za maltozom:
- U slučaju dijabetes melitusa (maltoza brzo povećava razinu šećera u krvi, što je vrlo nepoželjno kod ove bolesti).
- Sjedilački način života, sjedilački rad koji nije povezan s aktivnom mentalnom aktivnošću smanjuje tjelesnu potrebu za maltozom.
Probavljivost maltoze
Naše tijelo brzo i lako apsorbira maltozu. Proces asimilacije maltoze započinje točno u ustima, zahvaljujući prisutnosti enzima amilaze u slini. Potpuna asimilacija maltoze događa se u crijevima, dok se oslobađa glukoza, koja je neophodna kao izvor energije za cijelo tijelo, a posebno mozak.
U nekim slučajevima, s nedostatkom enzima u tijelu, pojavljuje se netolerancija maltoze. U tom slučaju, iz prehrane treba isključiti sve proizvode koji ga sadrže.
Korisna svojstva maltoze i njezin učinak na tijelo
Maltoza je izvrstan izvor energije. Prema informacijama iz medicinskih izvora, maltoza je korisnija tvar za tijelo od fruktoze i saharoze. Uključen je u dijetalne obroke. Kroketi, musli, hrskavi kruh, neke vrste kruha i peciva rade se s dodatkom maltoze.
Slad od slada (maltoza) sadrži niz vitalnih tvari: vitamine B, aminokiseline, elemente u tragovima kalij, cink, fosfor, magnezij i željezo. Zbog velike količine organske tvari takav se šećer ne može dugo skladištiti.
Interakcija s bitnim elementima
Maltoza je topiva u vodi. Komunicira s vitaminima B i nekim elementima u tragovima, kao i polisaharidima. Apsorbira se samo u prisutnosti posebnih probavnih enzima.
Znakovi nedostatka maltoze u tijelu
Iscrpljivanje energije prvi je znak nedostatka šećera u tijelu. Slabost, nedostatak snage, depresivno raspoloženje prvi su simptomi da tijelo hitno treba energiju.
Nije bilo općih znakova nedostatka maltoze u tijelu zbog činjenice da je naše tijelo sposobno samostalno proizvoditi ovu tvar iz glikogena, škroba i drugih polisaharida.
Znakovi viška maltoze u tijelu
- sve vrste alergijskih reakcija;
- mučnina, nadutost;
- probavne smetnje;
- suha usta;
- apatija.
Čimbenici koji utječu na sadržaj maltoze u tijelu
Pravilna funkcija tijela i sastav hrane utječu na sadržaj maltoze u našem tijelu. Uz to, na količinu maltoze utječe i tjelesna aktivnost koja ne smije biti prevelika, ali ni premala.
Maltoza - zdravstvene koristi i šteta
Do danas svojstva maltoze još uvijek nisu dobro shvaćena. Neki zagovaraju njegovu upotrebu, drugi kažu da je štetan, jer je dobiven kemijskim tehnologijama. Liječnici samo upozoravaju da prekomjerni unos maltoze može naškoditi našem tijelu.
Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o maltozi i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu: