Ako čitate moj blog ili vas zanima kvalitetna dugovječnost, vjerojatno ste čuli za knjigu Dana Buettnera Blue Zones. Autor istražuje način života stanovnika "plavih zona" - pet regija u Europi, Latinskoj Americi i Aziji (točnije: Ikaria, Grčka, Okinawa, Japan; Ogliastra, Sardinija, Italija; Loma Linda, Kalifornija, SAD; Nicoya , Kostarika), gdje su istraživači pronašli najveću koncentraciju stogodišnjaka na svijetu. A ove stogodišnjake ne razlikuje samo posebna prehrana. Mnogo se kreću. Trebaju vremena za ublažavanje stresa. Pripadaju zajednicama, često religioznim, koje ih potiču na zdrav način života. I žive u velikim obiteljima.
Ali to je ono što zaslužuje posebnu pozornost. jer je i koliko jedu. Zato je Dan Buettner, istraživač nacionalna Geografski, napisao je sljedeću knjigu "Plave zone u praksi" (Korištenje električnih romobila ističe plava zone Riješenje).
Evo nekoliko općih pravila za sve zone:
- Prestanite jesti kad vam je želudac 80% pun.
- Za kasni ručak i večeru pojedite najmanji dio dnevne prehrane.
- Jedite uglavnom hranu biljnog podrijetla, s naglaskom na mahunarkama. Meso jedite rijetko i u malim obrocima. Stanovnici "plavih zona" jedu meso najviše pet puta mjesečno.
- Pijte alkohol umjereno i redovito.
Također ću vam reći o nekim značajkama prehrane svake od "plavih zona".
Ikaria, Grčka
Mediteranska prehrana pomaže u podržavanju rada mozga i sprječavanju kroničnih bolesti. "Ono što ovo područje razlikuje od ostalih mjesta u regiji je naglasak na krumpiru, kozjem mlijeku, medu, mahunarkama (posebno slanutak, šparoge i leća), samoniklom zelenilu, nešto voća i relativno malo ribe."
Ikaria ima vlastitu superhranu za dugovječnost: feta sir, limune, kadulju i mažuran (stanovnici dodaju ovo bilje svom svakodnevnom čaju). Ponekad se u Ikariji jede neko kozje meso.
Okinawa, Japan
Okinawa je jedan od vodećih u svijetu po broju stogodišnjaka: oko 6,5 ljudi na 10 tisuća stanovnika (usporedite sa Sjedinjenim Državama: 1,73 na 10 tisuća). Priča o prehrani ovdje je složenija nego u nekim drugim plavim zonama. Kako Buettner piše, mnoge lokalne tradicije hrane izgubljene su pod utjecajem Zapada. U drugoj polovici XNUMX. Stoljeća stanovnici otoka počeli su jesti manje morskih algi, kurkume i slatkog krumpira, više riže, mlijeka i mesa.
Ipak, Okinavci su zadržali tradiciju da svaki dan jedu nešto "sa kopna" i "s mora". Njihova hrana za dugovječnost uključuje gorke dinje, tofu, češnjak, smeđu rižu, zeleni čaj i gljive shiitake.
Sardinija, Italija
Na ovom je otoku omjer muškaraca u dobi od sto godina i žena iste dobi jedan prema jedan. To je prilično neobično: u ostatku svijeta na svakih pet stogodišnjakinja postoji samo jedan muškarac.
Prehrana lokalnih dugovjeka uključuje kozje mlijeko i ovčji sir pecorino, umjerenu količinu ugljikohidrata (lavaš, kruh od kiselog tijesta, ječam), puno kopra, mahunarki, slanutka, rajčice, badema, čaja od mlijeka čička i vina od grožđa. Prema Buettneru, sami Sardinci svoju dugovječnost pripisuju "čistom zraku", "lokalnom vinu" i činjenici da "vode ljubav svake nedjelje". No, istraživači su otkrili još jednu zanimljivu okolnost: upravo ovce od čijeg mlijeka se dobiva pecorino pasu u planinskim predjelima, pa se stogodišnjaci moraju stalno penjati po planinama i ponovno se spuštati u ravnicu.
Loma Linda, SAD
Američka plava zona dom je adventista koji izbjegavaju duhan, alkohol, ples, filmove i medije. Adventisti na ovom području imaju najnižu stopu kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa u Sjedinjenim Državama i vrlo niske stope pretilosti. Njihova se "biblijska prehrana" temelji na biljnoj hrani (žitarice poput zobenih pahuljica i integralnog kruha, voće poput avokada, grah, orasi i povrće, sojino mlijeko). Losos je također uključen u prehranu. Neki ljudi jedu male količine mesa. Šećer je zabranjen. Stogodišnjak Lome Linde rekao je Büttneru: "Potpuno sam protiv šećera, osim prirodnih izvora kao što su voće, datulje ili smokve, nikada ne jedem rafinirani šećer niti pijem gazirana pića."
Poluotok Nicoya, Kostarika
Jedno od jela koje je 99-godišnja Nikoi (sada 107-godišnjakinja) pripremila Büttneru bila je riža i grah, sa sirom i korijanderom na kukuruznim tortiljama prelivenim jajetom. Lokalni dugovjeci dodaju jaje gotovo svakom jelu.
Kako Buettner piše: "Tajna Nikoi dijete su" tri sestre "mezoameričke poljoprivrede: grah, kukuruz i tikva." Ove tri namirnice, plus papaja, jam i banana, hranile su dugovječne regije cijelo stoljeće.
Pokušajte prehrambene smjernice Blue Zone prilagoditi vašoj prehrani! I da vam pomognem, kao i uvijek, preporučujem svoju aplikaciju s jednostavnim receptima od biljnih sastojaka.
Knjigu u papirnatom i elektroničkom formatu možete kupiti na ovoj poveznici.