Listovi salate su vrlo nježni i brzo venu ako im se ne posveti odgovarajuća pažnja. Što će im pomoći da maksimiziraju njihovo razdoblje svježine?
Ispravno sušenje
Ako imate naviku da salatu operete odmah nakon kupnje, obavezno je osušite prije spremanja. Tijekom pranja i sušenja nastojte ne stisnuti i ne ozlijediti listove salate jer će u protivnom pocrniti i uvenuti.
Postupak je sljedeći: otresite vlažne listove, stavite ih u sito da se voda ocijedi, a zatim ih položite na ubrus ili ručnik. Čistu salatu stavite u posudu s poklopcem, ispod poklopca stavite papirnati ubrus da upije višak vlage. Alternativno, jednostavno ga zamotajte u pamučni ručnik i stavite na policu s povrćem.
Dobra ambalaža - karton i film
Ako radije operete salatu neposredno prije kuhanja, neopremljene listove lagano stavite na karton i pokrijte prozirnom folijom. Spremite ih na najnižu policu hladnjaka.
Zelena salata voli vodu
Stoga je još jedan sjajan način održavanja svježine stavljanje salate u posudu s vodom. Reznice odrežite za 2-3 mm, nemojte čvrsto omotati gornji dio prozirnom folijom, a donji dio spustite u plitku posudu s vodom. Stavite u hladnjak.
Važno je znati:
- Otrgnite lišće salate prilikom ručnog kuhanja, vjeruje se da će nakon dodira s metalom salata brzo uvenuti.
- Nemoguće je zamrznuti lišće salate za dugotrajno skladištenje, oni sadrže puno vlage i nakon odmrzavanja bit će letargični i neukusni.
- Listove zelene salate možete lagano blanširati i umutiti blenderom u pire krumpir, zamrznuti u sitno, a zimi od tog pirea raditi umake ili dodati u juhu.