Kao što je navedeno u prethodnom članku, kasne jesenske gljive su topole, zimske i jesenske medonoše.

RADOVKA TOPOLIN (topola, topola) je gljiva izuzetnog prinosa. Plodovi u listopadu - studenom. Ova gljiva je pretežno zbijena i raste u kolonijama, iako postoje i soliterne gljive. "Obitelji" gljiva mogu odmah dati pola kante ili više. Stoga, tko je za njim krenuo u lov, doista može puniti vreće, prikolice, prtljažnike. Redova topola najviše raste u lišću pale crne topole, kao i ispod bijelih topola, jasika, hrastova. Klobuk je većinom smeđi, iako se njegove varijacije boje kreću od bjelkaste do gotovo crne; mogu postojati primjese zelenih, žutih, ružičastih tonova. Pločice i stručak su blijedo ružičasto bijeli. Pojedinačni primjerci i gomilane gljive mogu narasti do veličine tanjura. U drugoj polovici studenog ove godine pronašao sam gljivu tešku oko 1 kg, s klobukom promjera preko 20 cm i stručkom oko 20 cm. Sirove gljive imaju izrazitu aromu krastavca, gorku pulpu i čvrstu teksturu. Mogu se kuhati, pirjati, pržiti, soliti, kiseliti, tek nakon 2 dana namakanja. Gljive vole pjeskovita tla, pa čak i čisti pijesak, pa sadrže puno pijeska. Prilikom namakanja potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu i temeljito oprati gljive. Preporučljivo je prokuhati - i tako ukloniti više pijeska. Ipak, svejedno, ukiseljene, soljene, štoviše – pržene gljive donekle škripaju pijesak na zubima, što je nepoželjan kulinarski pokazatelj. Ali sama gljiva je osrednjeg okusa: blago mirisna, gusta, usporediva s bukovačama i gljivama - kako u pogledu prinosa i kolonijalnog obrasca rasta, tako iu pogledu prehrambenih parametara.

ZIMSKA VODENJA (također je zimska gljiva, flamulina) također je kolonijalna gljiva. Njegove kolonije su od malih, 5 – 6 gljiva, do ogromnih – do 2 – 3 kg. Može rasti i na tlu i na panjevima i deblima živih i mrtvih stabala. Same gljive su jantarne boje - od blijedo medene do tamnocrvene, male (veličina klobuka doseže najviše 5 - 6 cm u promjeru), noga je gola - bez prstena i tamna na dnu, ploče su krema. Gljiva je također iz obične obitelji. Nemojte ga zamijeniti s otrovnim lažnim saćem sumpornožute boje! Osim iste, jantarne, boje klobuka, pločice su, za razliku od flamuline, blijedolimunaste (boja sumpora, otuda naziv); gljiva je vrlo krhka, gorka okusa i ima specifičan miris na pelin. Zimska medonica – gljiva također je osrednjeg okusa; može se koristiti u bilo kojem obliku.

U manjim količinama raste i JESENJI VODENI MLADOŽENJAK – veća, kolonijalna gljiva, tamnocrvenkastosmeđe boje, s relativno debelom stručkom i prstenom na njemu. Također se smatra gljivom srednje kvalitete.

Ostavi odgovor