Konradov kišobran (Macrolepiota konradii) fotografija i opis

Konradov zontik (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Tanak agarik
• Lepiota rickenii

• Opis
• Kako kuhati Conradov kišobran
• Kako razlikovati Konradov kišobran od ostalih gljiva

Konradov kišobran raste i razvija se na isti način kao i svi predstavnici roda Macrolepiota: mladi se ne razlikuju. Evo tipičnog "embrija kišobrana": klobuk je jajast, kožica na klobuku još nije popucala, pa je stoga potpuno neshvatljivo kakav će klobuk imati odrasla gljiva; još nema prstena kao takvog, nije sišao sa šešira; Noga još nije u potpunosti formirana.

U ovoj dobi moguće je više ili manje pouzdano identificirati samo kišobran koji crveni, prema karakterističnom crvenilu pulpe na rezu.

glava: promjer 5-10, do 12 centimetara. U mladosti je jajolik, s rastom se otvara, dobiva polukružni, zatim zvonoliki oblik; kod odraslih gljiva, klobuk je ispružen, s izraženom malom kvržicom u sredini. Smeđkasta tanka kožica, koja potpuno prekriva klobuk u fazi "embrija", puca s rastom gljive, ostajući u većim komadima blizu središta klobuka.

U ovom slučaju, ostaci kože često tvore neku vrstu uzorka u obliku zvijezde. Površina klobuka izvan ove tamne kožice je svijetla, bjelkasta ili sivkasta, glatka, svilenkasta, s vlaknastim elementima kod odraslih jedinki. Rub klobuka je ravan, blago izbrazdan.

U središnjem dijelu klobuk je mesnat, prema rubu meso je tanko, zbog čega je rub, osobito kod odraslih gljiva, izbrazdan: pulpe gotovo da i nema.

Noga: 6-10 centimetara visine, do 12, u dobroj godini i dobrim uvjetima - do 15 cm. Promjera 0,5-1,5 cm, gore tanji, dolje deblji, pri samom dnu – karakteristično batinasto zadebljanje, koje se ne da brkati s Volvom kojeg imaju Amanitovci (žabokrečine i plovci). ). Cilindričan, središnji, u mladosti cijeli, s godinama šupalj. Vlaknast, gust. Kožica na dršci mladih gljiva je glatka, svijetlo smećkasta, s godinama lagano puca, tvoreći male smeđe ljuskice.

ploče: Bijelo, kremasto s godinama. Opušten, širok, čest.

Prsten: tamo je. Izražen, širok, pokretljiv. Odozgo bjelkasto, a odozdo smeđe smeđe. Na rubu prstena, kako je to bilo, "račvasto".

Volvo: nedostaje.

Pulpa: bijela, ne mijenja boju pri lomljenju i rezanju.

Miris: vrlo ugodan, gljivast.

Ukus: gljiva. Pomalo orašasti kad se kuha.

prah spora: bjelkasta krema.

sporovi: 11,5–15,5 × 7–9 µm, bezbojne, glatke, elipsoidne, pseudoamiloidne, metakromatske, s porama koje izbijaju, sadrže jednu veliku fluorescentnu kap.

Bazidija: batičastog oblika, s četiri spore, 25–40 × 10–12 µm, sterigmati dugi 4–5 µm.

Heilocistide: batinaste, 30-45?12-15 μm.

Konradov kišobran obilno rađa u kasno ljeto – ranu jesen, za različite regije naznačen je nešto drugačiji raspon. Vrhunac plodova vjerojatno pada na kolovoz-rujan, ali ova se gljiva može naći od lipnja do listopada, s toplom jeseni - iu studenom.

Gljiva je rasprostranjena po cijeloj srednjoj traci, u šumama raznih vrsta (četinarske, mješovite, listopadne), može rasti na rubovima i otvorenim proplancima, na humusnim tlima i otpadnom lišću. Ima ga i u urbanim sredinama, u velikim parkovima.

Jestiva gljiva, inferiorna u okusu od šarenog kišobrana. Jedu se samo klobuci, nogice se smatraju tvrdima i previše vlaknastima.

Gljiva je pogodna za jelo u gotovo svakom obliku. Može se pržiti, kuhati, soliti (hladno i toplo), marinirati. Osim navedenog, Conradov makrolepiot je savršeno osušen.

Klobuke prije prženja nije potrebno kuhati, već je preporučljivo uzimati samo mlade klobuke gljiva.

Noge se ne jedu, kako je bilo: pulpa u njima je toliko vlaknasta da ju je teško žvakati. Ali oni (noge) se mogu osušiti, mljeti u suhom obliku na mlincu za kavu, prah se može zatvoriti u staklenku s čvrstim poklopcem, a zimi se može koristiti za pripremu juha (1 žlica praha na tri- litreni lonac), kod pripreme jela od mesa ili povrća, kao i umaka.

Life hack od autora članka: ako naiđete na ogromnu livadu s kišobranima... ako niste previše lijeni petljati se s marinadom... ako vam je žao baciti tako jake mlade noge kišobrana... i hrpu “ako”… To je to, ali upozoravam vas, moja marinada je brutalna!

Za 1 kg butova: 50 grama soli, 1/2 šalice octa, 1/4 žličice šećera, 5 zrna pimenta, 5 zrna ljute papričice, 5 klinčića, 2 štapića cimeta, 3-4 lista lovora.

Isperite noge, prokuhajte 1 put ne više od 5 minuta, ocijedite vodu, isperite noge hladnom vodom, stavite u emajliranu posudu, prelijte prokuhanom vodom tako da samo malo pokrije gljive, pustite da prokuha, dodajte sve sastojke, kuhati na laganoj vatri 10 minuta, vruće rasporediti u staklenke i zatvoriti. Koristim euro čepove, ne motam ih. Na fotografiji je štapić cimeta.

Ovo mi je spas za vrijeme spontanih tuluma. Mogu se sitno nasjeckati u gotovo svaku salatu, možete ih sitno nasjeckane staviti na tost uz papalinu. Posebno je divno zamoliti nekog od gostiju: “Molim vas, otrčite u smočnicu, tamo na polici banke s natpisom “Noge od muha”, dovucite je ovamo!”

Među sličnim jestivim vrstama su i drugi makrolepioti, kao što je kišobran šareni – veći je, klobuk je mnogo mesnatiji, a kožica čak i prilično mladih gljiva puca već na stabljici, oblikujući šaru sličnu “zmiji”.

Pupnjak koji rumeni u bilo kojoj dobi pocrveni na rezu, površina klobuka je vrlo različita i općenito je nešto veća od Conradovog pupčanika.

Blijeda gnjurka – otrovna gljiva! – u fazi “tek izlegnut iz jajeta” može izgledati kao vrlo mlad kišobran, kojem kožica na klobuku još nije počela pucati. Pažljivo pogledajte podnožje gljive. Volva u muharama je "vrećica" iz koje raste gljiva, ova vrećica je jasno poderana u gornjem dijelu. Iz ove vrećice može se iskriviti noga muhare. Ispupčenje na dnu stabljike kišobrana je samo ispupčenje. Ali ako ste u nedoumici, nemojte uzimati kišobrane za novorođenčad. Neka odrastu. Oni, djeca, imaju tako malu kapu, nema tu puno za jelo.