Ekstraktor ili sokovnik: kako odabrati? - Sreća i zdravlje

Jeste li konačno odlučili kupiti kućanski aparat za cijeđenje soka? Hmm, to obećava ukusne sokove!! Problem je u tome što zapravo ne znate što odabrati između svih ovih proizvoda, pogotovo između sokovnika i sokovnika. Ekstraktor ili sokovnik: kako odabrati?

Sreća i zdravlje tu su za vas, dat ćemo vam zdrav savjet da napravite izbor koji najbolje odgovara vašim potrebama.

Kako funkcioniraju sokovnici i sokovnici?

Iz sokovnika i sokovnika dobivate domaći voćni sok. Odvajaju pulpu od soka putem rotacijskog sustava koji se razlikuje ovisno o vrsti stroja.

Načini rada centrifuge

Sokovnici (1) drobe voće i stvaraju sok od centrifugalne sile koja djeluje na hranu. Opremljeni su kanalom koji se nalazi na vrhu uređaja. Zove se dimnjak i njegova veličina varira ovisno o uređaju.

Što je uređaj veći, dimnjak je veći, što omogućuje stavljanje većih plodova u njega bez rezanja. S sokovnikom ne morate oguliti, sjemenke ili nasjeckati (apriori). Ali preporučujem da prepolovite velike plodove. Uređaji traju duže ako se pravilno održavaju.

Voće i povrće umetnuto je u kamin. Kad se vaše voće i povrće unese u dimnjak, stroj je opremljen rešetkom koja će usitniti vaše voće i povrće.

Centrifuga koristi vrlo brzi sustav rotacije, s vrlo velikom snagom, koja ponekad doseže 15 okretaja u minuti. Sve ovisi o veličini i snazi ​​vašeg stroja. Kad imaju veliku moć, mogu smrviti tvrđe voće i povrće.

Kada se hrana usitni zahvaljujući sustavu rotacije, dobivate pulpu. Ova se pulpa usmjerava na vrlo finu mrežicu koja će se pobrinuti za odvajanje tekućine (soka) od ostatka osušene pulpe.

Sokovnici su opremljeni vrčem za prikupljanje soka. Dobiveni sok će se stoga poslati u vrč. Što se tiče osušene pulpe, ona će se transportirati do stražnje strane stroja u spremniku za oporabu.

Sok vam je isprva pjenast, a postupno u roku od nekoliko sekundi postaje bistar. Brza rotacija pokreće ovu pjenu, zapamtite, voće i povrće je usitnjeno.

Operacija u videu:

Prednosti i nedostaci centrifuge

Kako funkcionira sokovnik

Nakon čišćenja voća, povrća ili bilja; umetnete ih u nastavak za usta. Zatim će biti usmjereni prema ekstrakcijskom vijku uz jedno ili više sita dostupnih unutar uređaja (2). Ovaj pritisak će uzrokovati da sok teče izravno kroz sito. Pulpa se usmjerava na ekstrakciju.

Ovdje je brzina sporija, što mu također omogućuje da zadrži nutritivne vrijednosti svakog voća i povrća. Sokovnici se zapravo sastoje od vijaka (1 ili više) koji polako istiskuju sok. Za sokove hrane se kaže da su hladno prešani.

Za razliku od sokovnika, sokovnik ne umanjuje nutritivnu vrijednost hrane. Oni zadržavaju sve svoje nutritivne prednosti.

Imate nekoliko vrsta sokovnika. Mogu biti ručni ili električni. Mogu biti u okomitom ili vodoravnom položaju. Vertikalni ekstraktori za sok zauzimaju manje prostora.

Operacija u videu:

Prednosti i nedostaci sokovnika

Pročitajte: 25 recepata za pripremu sokovnika

Koje su komponente dva kućanska aparata

Centrifuga se općenito sastoji od

• 1 kamin. Ovdje se ubacuje voće i povrće
• 1 sito za izvlačenje soka iz pulpe
• 1 motor: on definira rotacijsku silu.
• 1 vrč. Kad je sok napravljen, sakuplja se u vrču
• 1 posuda za kapanje: ovdje se transportira pulpa. Nalazi se na stražnjoj strani stroja.

Ekstraktor soka: njegov izgled ovisi o tome je li vodoravan ili okomit.

Kada je vodoravan, motor mu se nalazi sa strane. Kada je okomit, motor mu se nalazi odmah ispod. Ali imaju zajedničke karakteristike:

• 1 ili više crva
• 1 ili više sita
• 2 spremnika za prikupljanje soka i pulpe
• 1 čep (neki ekstraktori). Čep se nalazi na izlazu iz uređaja i omogućuje miješanje različitih sokova.

Kako prepoznati sokovnik iz sokovnika

Svi sokovnici su okomiti, dok imate sokovnike za usisavanje okomitog i vodoravnog oblika (5).

Umjesto toga, sokovnici imaju spremnik za pulpu (za otpad) iza, a bokal (za sok) sprijeda. Što se tiče usisavača soka, dva spremnika su sprijeda.

Obično možete vidjeti kroz cijedilo za sok sito, vijak. To ne vrijedi za centrifugu.

Ekstraktori za sok se sve češće proizvode s čepom na prednjoj strani.

Čep omogućuje miješanje sokova pri izlasku. Međutim, nema centrifuge s čepom. Centrifuge radije imaju sustav protiv kapanja.

Osim toga, brzina rotacije sokovnika je manja od 100 okretaja u minuti, dok je brzina centrifuge tisuće / minute, ovisno o snazi ​​uređaja.

Ekstraktori sadrže jedan ili više vijaka. Centrifuge nemaju vijke.

Prije kupnje pogledajte tehnički list uređaja kako ne biste pogriješili u izboru.

Alternative

Ekstraktor pare

S ekstraktorom pare dobiva se sok zahvaljujući utjecaju pare na plodove. Ekstraktor pare sastoji se od 3 razine, od kojih je prva postavljena na plinski štednjak. Voda se stavlja na prvu razinu, a plodovi na zadnju razinu.

Kad voda proključa, para se diže i vrši pritisak na vaše voće. Oni će se "srušiti" i ispustiti sok koji sadrže. Sok se spušta u posudu srednje razine. Prednost je što se sok može čuvati nekoliko tjedana za razliku od sokovnika ili soka iz ekstraktora.

Ostaci smrvljenog voća koriste se u druge kulinarske svrhe. Osim toga, jeftiniji je i nema potrebe za rezanjem na male komade kao što je slučaj s izvlakačem za vijke.

Sok koji je proizveden usisavačem pare nije svjež, zagrijava se. To znači da plodovi gube dio hranjivih tvari tijekom transformacije u sok. Vitamini, minerali, elementi u tragovima i drugi osjetljivi su na toplinu. Gotovo je isti učinak kao i centrifuga.

S gledišta količine, parni sokovnik proizvodi manje od pužnog ekstraktora za istu datu količinu voća.

Preša za citruse

Preša za agrume kuhinjski je aparat koji vam omogućuje cijeđenje agruma (6). Pojavio se oko 18. stoljeća. Ima polugu koja se koristi za vršenje pritiska na prepolovljeno voće. Odmah ispod ploda nalazi se posuda za sakupljanje soka.

Imamo dva modela. Ručna preša za agrume i električna preša za agrume koja je brža, ali čije je čišćenje malo komplicirano.

Preša za citruse izvlači samo sokove iz agruma. Za razliku od sokovnika, preše za agrume, količina soka koju nam daje je 30% manja od količine koju ekstraktor soka daje za istu količinu voća.

Preša za voće

To je uređaj koji vam omogućuje cijeđenje mekog voća. Općenito, govorimo o preši za jabuke ili kruške. Više se koristi za dobivanje soka od ova dva voća. Međutim, idealan je za vađenje mekog voća poput grožđa.

Zaključiti

U ovom članku imate različite funkcije centrifuge i ekstraktora. Također znate njihove prednosti i nedostatke. Stoga ste svjesni da ćete obaviti kupnju.

Jeste li primijetili neke druge razlike između sokovnika i sokovnika? Znate li za još neke prednosti i nedostatke ova dva stroja. Hvala vam što ste s nama podijelili svoje mišljenje